Enoletna zelišča
Navadna bazilika Ocinum basilicum
opis: enoletnica z ovalnimi, nazobčanimi listi, ki doseže višino od 30 do 50 cm, zahteva topla mesta (dobro uspeva v posodah ali na sončnih okenskih policah),
žetev in uporaba: mlade liste pobiramo poleti, primerne za zamrzovanje in sušenje, dodajajo jih solatam, omakam, skuti, mesnim in zelenjavnim jedem,
gojenje: od marca do aprila semena sejemo v plitke posode doma ali v toplem pregledu, sadimo v zemljo v drugi polovici maja, zahtevamo debelo zemljo in bogata s hranili in redno namakanje (pri zalivanju rastlin ne namakajte!),
Več: navadna bazilika - gojenje in uporaba
Vrtna slana
opis Satureja hortensis : enoletnica, ki doseže višino od 30 do 40 cm, cveti modro, svetlo rdeče ali belo, znana po pozitivnem učinku na prebavni sistem (spodbuja apetit, odpravlja prebavne motnje in napenjanje),
nabiranje in uporaba: sveža ali posušena zelišča o paprikast pookus in močna začinjena aroma se uporablja kot začimba za jedi iz fižola in graha, za juhe, mastne mesnine in omake,
gojenje: semena sejemo v posode od aprila do začetka maja, pokrivajoč zelo plitvo zemljo, od konca maja do junija sadike sadimo do tal za sončne lege in dobro zrahljana tla,
Več: Vrtna slana - zdravilne lastnosti, gojenje, uporaba
Seme koriandra Cariandrum sativum
Opis: rastlina z odrezanimi listi in drobnimi belimi ali rožnatimi cvetovi, doseže višino od 40 do 70 cm, oddaja precej neprijeten vonj,
pridelek in uporaba: mlade liste nabiramo in uporabljamo sveže ali zamrznjene, senčnike nabiramo, ko dozorijo semena, spodnje liste lahko dodajamo karijem, omakam in solatam, semena s sladko, začinjeno aromo uporabljamo za peko, pecivo, omake in klobase,
gojenje: semena posejemo spomladi, kalijo po približno 2 tednih, rastlina raste precej počasi, letina je zato je mogoče le pozno poleti, zahteva sončne lege in debelo zemljo, dobro je, če zemlja vsebuje nekaj apna,
Več: Korijander - zdravilne lastnosti, uporaba, gojenje
Dill Anethum graveolens
Opis: rastlina do 60 cm visoka, s pernatimi listi in rumeno-zelenimi cvetovi, nabranimi v senčnikih,
nabiranje in uporaba: liste nabiramo spomladi ali poleti pred cvetenjem, semena pa poleti, ko dozorijo, listov ne smemo sušiti, ker nato izgubijo aromo, rezane liste lahko zamrznemo, predvsem pa jih uporabimo takoj po obiranju, koper je klasičen dodatek kumaricam, krompirju in ribjim jedem,
gojenje: semena spomladi sejemo neposredno v zemljo in jih po potrebi lahko sejemo celo poletje, koper potrebuje sončno in vetrobransko lego, rad ima vlažno zemljo, vendar ne prenaša stalne vlage
Več: Vrtni koromač - lastnosti, gojenje, sorte, bolezni
Opis vrtnega majarona Origanum majorana : goji se kot enoletna ali dvoletna rastlina z močno aromo, zraste do višine od 30 do 50 cm,
pridelek in uporaba: sveži ali posušeni listi so dragocena začimba za narezke, pečenko, drobnjake, juhe, nadev, poparek uporabljamo pri prehladu,
gojenje: semena sejemo od sredine marca v toplo preglednico ali v posode v zaprtih prostorih, zemljo posadimo maja, po hladnih vrtnarjih lahko posejemo tudi neposredno v zemljo, zahteva sončno, zaščiteno pred vetrom in ne presuho , debela in s hranili bogata tla, ker raste precej počasi, jo je vredno presaditi v lonec za zimo in prezimiti doma,
Več: Vrtni majaron - zdravilne lastnosti, sorte, gojenje
Borage Borago officinalis
Opis: hitro rastoča enoletnica, cvetoča modra, roza ali bela,
žetev in uporaba: drobno sesekljani mladi listi so odlična začimba za solate, grahove in fižolove juhe, ribje jedi, bele omake, pa tudi dodatek za konzerviranje kumare, ima tudi zdravilne lastnosti (znižuje holesterol in ima protivnetne lastnosti),
gojenje: semena sejemo neposredno v zemljo zgodaj spomladi, kasneje se spontano širijo, zahtevajo sončna in suha mesta, zemlja ni nujno bogata s hranili,
Več: Borage - zdravilne lastnosti, uporaba, gojenje
Opis kamilice Matricaria chamomilla : priljubljena zdravilna rastlina s pokončnim in razvejanim steblom, ki doseže višino 50 cm, cvetovi z belimi cvetnimi listi in rumenimi sredicami, zbrani v košare, oddajajo aromatično dišavo, cvetijo od maja do septembra, nabirajo
in uporabljajo: zbirajo cvetne košare postopoma skozi poletje, ko odcveti in se nato posuši, iz njih delajo poparke, tinkture in alkoholne izvlečke s protivnetnimi, antibakterijskimi in pomirjujočimi učinki, zato jih pogosto uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni, kamilice pa uporabljajo tudi v zaščiti rastline na parceli,
gojenje:semena sejemo naravnost v zemljo zgodaj spomladi, kamilica zahteva rahlo zemljo, bogato s kalcijem in zmerno vlažno,
Več: navadna kamilica - gojenje, uporaba, zdravilne lastnosti
Kreša, seme popra Lepidium sativum
opis: enostavna rastlina z zelo hitro rastjo, ki oddaja močan vonj, zelo bogata z vitaminom C,
žetev in uporaba: obiranje, ko rastlina doseže višino več centimetrov, ker je najbolj okusna, ko je zelo mlada, kreša je lahko sorta solate, okusnega okusa je na maslenem kruhu, vredno ga je dodati zelenjavni juhi tik pred postrežbo,
pridelavo: sejemo jo v vlažno zemljo, hitro se razvije in zadovoljiva je tudi s tanko plastjo zemlje, sejemo jo lahko celo leto, zahteva rahlo zasenčene položaje in veliko voda, kot nalašč za vožnjo po ne preveč sončni okenski polici v majhnem loncu,
Več: Kreša - lastnosti, kako sejati in gojiti krešo doma 
Opis vrtne školjke Anthriscus cerefolium : hitro rastoča enoletna rastlina, enostavna za gojenje in hitro širjenje, njeni svetlo zeleni, mlitavi listi spominjajo na občutljivo, čipkasto praprot, majhni beli cvetovi, zbrani v apikalnih senčnikih, lahko dosežejo višino več kot 50 cm, daje značilnost, rahlo janežev vonj,
obiranje in uporaba:Obiranje se lahko začne v manj kot 2 mesecih po setvi, ko so listi dolgi približno 10 cm, v kuhinji uporabljamo sveže liste, lahko jih tudi zamrznemo (ne posušimo, ker izgubijo aromo), sesekljane liste lahko uporabimo kot začimbo za skuto, omlete, omake zeliščne, solate in zelenjavne solate, svež sok ali poparek (60 g zelišč na 1 liter vode) je priporočljivo za umivanje obraza kot sredstvo proti gubam, ki pomaga ohranjati elastičnost kože,
gojenje:lahko sejemo od konca marca do avgusta, ker je najbolj svežega okusa, vredno ga je sejati zaporedoma, rastlina nima visokih zahtev po tleh, vendar ne prenaša suše, v preveč sončni legi pa hitro ustvari socvetne poganjke, zato bodo rahlo zasenčena mesta boljša, primerna je tudi za gojenje v loncih in balkonskih škatlah je treba socvetne poganjke hitro odstraniti takoj, ko se začnejo pojavljati, ker zavirajo razvoj listov, po cvetenju in nastanku semen pa rastlina hitro odmre, kar je še slabše, se zlahka širi in če ji to dovoli, lahko hitro postane kuga na našem vrtu,
Več: Vrt Chervil - lastnosti, gojenje, uporaba
Glej tudi: dvoletna zelišča in trajnice
