Eden boljših naravnih antibiotikov, ki jih še lahko najdemo na novembrskih poljih, je česen. Vendar vsa zelenjava s čebulicami vsebuje žveplove spojine, ki delujejo antibakterijsko.
Zato jih jeseni pogosteje uvajajmo v svojo prehrano. Če nas njihov močan vonj odvrne, ga lahko nevtraliziramo z zelenim peteršiljem ali nageljnovimi žbicami. To zelenjavo lahko pripravimo na različne načine, vendar ima najboljše zaščitne lastnosti, če jo uživamo surovo.
Najbolj znane vrste so: navadna čebula, česen, por in drobnjak, pa tudi listni česen (njegovo drugo ime je česnov drobnjak ali kitajski česen) in sedemletnik, ki ga lahko gojimo kot por ali drobnjak. Jeseni je prav tako dobro sesekljati čebulo in drobnjak, da dobite svež drobnjak.
Priporočene čebulnice
1. Užitni so tudi socvetni poganjki orjaškega česna, vendar le v fazi brstov.
2. Por je pogosto uporabljena zelenjava. Odvisno od sorte jo lahko nabiramo od poletja do zime. Je idealna sestavina zdravih solat, solat in juh.
3. Pozimi lahko drobnjak hitimo z 1-2 let starimi grudami, iz katerih drobnjak ni bil nabran. Odličnega okusa je s skuto ali umešanimi jajci.
4. Sedemletno čebulo lahko gojimo kot enoletnico, nato naberemo cele rastline, kot tudi por.
5. Sedemletna rastlina, ki se tradicionalno goji (za pridobivanje listov) kot trajnica.
