Z ženo sva že dolgo razmišljala o krušni peči . Takoj po gradnji hiše, ko smo načrtovali ureditev določenih zanimivosti na vrtu, sem zanjo določil posebno mesto. Takrat pa nisem vedel, kako bi to moralo izgledati. Po šestih letih bivanja in urejanja skoraj celotnega vrta je končno napočil čas, da uresničite svoje sanje.
Načrtovanje dela - projekt
Vedelo se je, da je treba krušno peč izdelati po stari tehnologiji. Tako sem uporabil znanje svojega dedka Wiktorja in pozimi začel delati projekt po njegovih zgodbah iz otroštva.
- Stavba naj bi bila zgrajena iz šamotne opeke,
- tradicionalni opečni temelj,
- "Tla" iz šamota, pomešanega z lomljenim steklom,
- vrh pa izoliran z glino, pomešano s slamo.
Ta način gradnje naj bi zagotovil pravo količino toplote med pečenjem od spodaj in od zgoraj.
Problem je bil samo en. Ker smo pred kratkim odkrili čudovite okuse lastnih dimljenih jedi (samo v sodu), smo se odločili, da pečici dodamo pravo kadilnico . In kot kadilnica veste - morala bi imeti tudi možnost " žara ". In tako je nastal majhen "kombajn" za izdelavo priboljškov!
Korak za korakom gradimo krušno peč
- Prvi korak je bila izgradnja gazeba za zaščito stavbe. Da bi se skliceval na rustikalni slog celote, sem njeno streho pokril s ploščicami portugalske gline.
- Po izlivanju temeljev so ustvarili podstavek za krušno peč in kadilnico z dimnim kanalom in ognjiščem. V kadilnici sem pod trezor namestil palice za obešanje klobas, na stene pa vodila rešetk. Zahvaljujoč temu je kadilnica dobila tudi funkcijo žara.
- Končno sem lahko začel graditi peč . Stoji na tradicionalni opečni podlagi in vliti betonsko ploščo. Naredil sem podlago iz šamotne malte, pomešane z lomljenim steklom. Potem sem jo pokril s šamotnimi ploščami. Šele na tako pripravljeni podlagi sem začel graditi kupolo peči.
- Odri so narejeni iz gostega polistirena in mokrih časopisov. Za gradnjo sem uporabil šamotno opeko in malto za vgradnjo peči, v zaključni fazi pa sem peč ogrel s posebej pripravljeno glino, ki sem jo poteptal s slamo. Posledično je bila v glini ustvarjena naravna ojačitev proti razpokam.
- Najpomembneje pa je bilo na koncu vsak dan polivanje gline z vodo in ročno mečkanje. Trajalo je tri tedne, a zahvaljujoč temu peč zdaj ne poka.
- Vrata, ki zamašijo vhod v peč, so narejena iz bukove plošče, od znotraj pa je mineralna volna in pločevina, odporna na kisline. Iz iste deske so bila narejena tudi vrata v kadilnico.
- Na koncu so bile še deske za pico in lopate za kruh. V čisto zadovoljstvo pa je bilo.
Nagrada za čas in denar, vložen v gradnjo moje pečice, je res čudovita pica, diši po lesu in dimu ter hrustljav, rumen kruh! Ne bom omenjal prekajene, sušene šunke ...
Jarosław Radziszewski
