Hruškovo sadje je bilo v starih časih cenjeno zaradi okusa, hranilnih in zdravilnih lastnosti. Danes lahko jemo sladke, dišeče sadje številnih sort. Žal je pogosto težava z njihovim nakupom. V komercialne namene sadje nabiramo še nezrelo in trdno, vendar še nima časa, da razvije polno aromo.
Če celo sadje odložimo na zorenje, ne pomaga veliko. V toplem prostoru bo njihovo meso hitro postalo premehko in pridobilo malo okusa. Zato je najbolje, ko se sami odločimo, kdaj bomo nabrali sadje.
V gojenju so hruške z različnim časom zorenja. Plodovi poletnih sort, kot sta Lipcówki Kolorowa in Faworytki, so primerni za uživanje takoj po obiranju. Jesenske sorte, ki dozorijo od septembra, kot so „Konferencja“, „Lukasówka“, „Bera Hardy“, imajo ob nabiranju tudi okusno sadje, vendar jih lahko v hladnem prostoru shranite do štiri tedne.
Zimske hruške je treba pustiti na drevesu čim dlje, da jih nabiramo od sredine oktobra . Shranjeno sadje poznih sort, kot so „slaščice“, „Madame Vert“, „pariška“ (do 10-15 cm visoko), v 4–6 tednih da sočno, nežno meso s polno aromo. Zanimivost so nekatere sorte, npr. "Santa Maria", z zelo trdimi, a okusnimi plodovi.
Po naravi hruške rastejo močneje kot jablane. Če je na vrtu malo prostora, posadimo cepljene sorte na podloge kutin. Takšne rastline lahko vodimo v obliki vitkega grma ali stolpca. Niso sicer dolgoživi, so pa občutljivi na visoko vlažnost podlage in odvečni kalcij ter veliko lažje zamrznejo.
V slabših razmerah in v višjih regijah se splača gojiti sorte, cepljene na močne hruškove podlage, tudi v vrstah. Plodove jesenskih hrušk lahko nabiramo, ko se njihova lupina iz zelene spremeni v rumeno. Ko jih naberemo prezgodaj, so trdi, ob poznem nabiranju pa imajo mokasto meso.
Pri zimskih hruškah je težje prepoznati čas trgatve. Ob enakomerni dnevni temperaturi sadje ostane dlje zeleno. Za poskus lahko narežete dva sadeža in ocenite njihovo zrelost po barvi semen in okusu mesa.
Dragocene sorte za velike in majhne vrtove
- 'Williams Christ' je zahtevna jesenska sorta, ki zahteva veliko nege. Poznavalci radi gojijo to sorto, odkrito v 18. stoletju, zaradi nežne arome po muškatnem oreščku sadja.
- "Tongern" zori od konca septembra do začetka oktobra. Pod rdeče-rjavo lupino sadja je rahlo začinjeno, sladko meso, ki se nežno topi v ustih.
- 'Harrow Delight' je ognjevarna poletna hruška. Sadje ima podobno aromo kot "Williams Christ". Ne prenaša kutinovih podlag. Cepljena na
hruškovo podlago se izvaja v obliki visokega drevesa.
- "Uta" prihaja iz "Madame Verte", tradicionalne zimske hruške z okusnim sadjem. Posebej primeren je za gojenje v obliki majhnega drevesa. Sadje z rjavo, rahlo hrapavo lupino lahko hranimo do februarja.
