Velikoplodna paprika, t.i. sladko, je okusna in zelo dragocena zelenjava. Je splošno dostopen in zelo vsestranski - jejte ga surovega, zavrite, dušite, pražite ali pecite na žaru. Zagotavlja veliko vitamina C - njegova vsebnost je od 100 do 300 mg v 100 g, kar je toliko kot peteršilj.
Poleg tega so zrelo sadje (rdeče, oranžno ali rumeno, odvisno od sorte) odličen vir karotenov, pigmentov, ki posredno vplivajo na naš vid (provitamin A) in kožo.
Plodovi sort vijolice vsebujejo tudi antocianine, ki imajo tudi antioksidativni učinek. Najmanj bogata s hranili, razen vitamina C, je zeleno sadje - nabiramo ga, preden dozori in dobi barvo, primerno za sorto. Po drugi strani pa drobnoplodna paprika, tj. začinjen, uporablja se predvsem kot začimba - kapsaicin, katerega vsebnost je celo 1%, mu daje pikantni okus (sladke sorte vsebujejo 0,01%).
Ta snov deluje proti raku in posredno vpliva tudi na naše počutje, saj spodbuja proizvodnjo endorfina, torej hormona sreče v našem telesu. Med drugim je odgovoren za zaradi občutkov zadovoljstva ali celo zaljubljenosti.
Ker je paprika termofilna rastlina, se zgodaj jeseni konča letina, njeno obdobje skladiščenja pa je razmeroma kratko (od 2 do 5 tednov od trgatve - nezrelo sadje lahko hranimo najdlje, vendar po možnosti pri 7-10 ° C, ker lahko nižje temperature povzročijo tako imenovano hladno škodo).
