Rdeči ribez Ribes rubrum se v Evropi goji že pet stoletij. Ime vrste je nekoliko zavajajoče, saj imamo danes številne sorte s plodovi ne samo rdeče, ampak tudi rožnate in rumenkasto bele.
Grm ribeza ima rad blago podnebje in rahlo humusno zemljo, vendar je dovolj močan, da obrodi sočno, aromatično sadje tudi v gorskih predelih do višine približno 1.400 metrov. Najzgodnejše sorte dozorijo v drugi polovici junija. Če imamo prostor za veliko grmovnic in skrbno izbiramo sorte, lahko letino sadja podaljšamo celo do avgusta.
Zelo zgodnje sorte rdečega ribeza cvetijo marca, zato niso primerne za gojenje na območjih, kjer se pogosto pojavljajo spomladanske zmrzali. V toplejših predelih z veliko sonca je grmovje najbolje saditi na polsenčnih območjih, na primer med večjimi sadnimi drevesi ali živo mejo. To velja predvsem za sorte z belimi plodovi, katerih lupina pod vplivom ostrih sončnih žarkov postane grdo rjave barve.
Tudi črni ribez Ribes nigrum je vrsta, ki se pogosto goji po celotni srednji Evropi. V primerjavi z drugimi sadnimi grmi ga odlikujejo višji donos in velika količina dragocenih hranil. Na primer, njegovo sadje vsebuje trikrat več vitamina C kot limona.
Uporabljajo se predvsem za pripravo različnih konzerv, kot so sokovi, konzerve, marmelade, želeji, tinkture, likerji in vina. Dragocene sestavine bomo najbolje izkoristili, če bomo jedli sadje, nabrano naravnost iz grma. Moteča je lahko le njihova močna, neprijetna aroma.
Nega ribeza ni zelo mučna dejavnost. Dober sadež dobimo predvsem iz grmovnic, ki jih sistematično obrezujemo. Ne pozabite, da rdeče, rožnate in bele sorte obrodijo dve do tri leta stare vodilne poganjke in enoletne stranske poganjke.
Sadimo in razmnožujemo ribez
Ribez, ki se prodaja v posodah, lahko sadimo na vrt skoraj vse leto. Mlade rastline pa se bodo veliko lažje in hitreje ukoreninile, če jih bomo sadili v istem obdobju kot golokoreninski grmi, torej jeseni, po odpadanju listov ali spomladi, preden se pojavijo nove rastline. Pomembno: grmi so posajeni nekoliko globlje kot takrat, ko so rasli v lončkih.
Rdeči ribez zelo slabo reagira na rahljanje zemlje, ko plevemo površino gredice blizu koreninske grude. Najbolje je, da tla okoli grma pokrijemo z debelo plastjo zastirke, npr. S kompostom. Starejše grmičevje, ki na vrtu raste že nekaj let, lahko enostavno razmnožujemo s potaknjenci poganjkov.
Po obiranju plodov iz enoletnih, zdravih in nepoškodovanih poganjkov odrežemo približno 20 cm dolge kose. Po odtrganju listov jih položite v lonec z vlažno vrtno zemljo, zrahljano s peskom. Ukoreninjene dele poganjkov sadimo na mesto, namenjeno novim grmovnicam.
Črni ribez tvori najlepše sadje na enoletnicah. Takoj po obiranju plodov iz grmovnic obeh vrst izrežemo najstarejše 2-3 let stare poganjke. Od najmlajših se odstranijo le najšibkejši. Na grmih rdečega ribeza obrežite vse stranske poganjke v dolžini 1-2 centimetra. Na črnem ribezu skrajšamo le temnejše, dve leti stare stranske poganjke, medtem ko se enoletnikov ne dotikamo.
