Fižol je ena najstarejših rastlin, ki jih goji človek. Že tisočletja so bila njegova semena, sprva majhna ali srednje velika, cenjena zaradi njihovega okusa in hranilne vrednosti ter tudi kot hrana za govedo. V preteklosti so posušena semena najpogosteje mleli v moko, sveža pa so jedli razkuhana v kašo. Že nekaj stoletij so najbolj cenjene sorte z gostimi mesnatimi stroki in velikimi semeni.
Majhnosemenske oblike, kot je botanična sorta faba fižol, so izpustili kot krmo za rejne živali in izginili s seznama užitne zelenjave. A v resnici ne, saj nekatere še vedno gojijo v različnih regijah Evrope z vlažnim podnebjem. Danes najbolj priljubljene sorte širokega fižola nosijo velika semena v veličastnih strokih, ki potrošniško zrelost dosežejo po 70-90 dneh po setvi.
Vneto jemo kuhana polzrela semena. Odlične so tudi za zamrzovanje. Med številnimi zgodnjimi sortami, ki že junija zagotavljajo občutljiva in okusna semena, velja omeniti nekatere, kot so „Bachus“, „Alseed Aquqdulce“, „Figaro“, „Bizon“, „Bonzo“, „Dragon“, „Primabel“. . Gojijo se tudi oblike s semeni, ki so prav tako okusne, a pozneje dozorijo, pa tudi obarvane sorte. Nekatere nove sorte imajo tankokožna bela semena. Po kuhanju ohranijo barvo, vendar izgubijo značilno močno aromo, ki jo še posebej cenijo gurmani.
Setva v začetku marca ima številne prednosti. Rastline lahko izkoristijo več talne vlage v tleh, se hitreje razvijejo, razvijejo več cvetnih brstov in strokov. Če bomo pospešili gojenje fižola, bomo v morebitnem boju proti nevarni črni uši dobili prednost. V toplih pomladnih dneh se škodljivec hitro razmnoži in na poganjkih tvori cele kolonije.
Kot preventivni ukrep lahko sredi ali konec maja odstranimo vrhove poganjkov in rastline po pojavu listnih ulic poškropimo z decokcijo listov rabarbare. Na hladnejših območjih z visoko vlažnostjo zraka lahko fižol sejemo pozneje. V poletnem gojenju stroke nabiramo konec julija in avgusta, pri ljubiteljskem gojenju pa fižol ne zahteva gnojenja. Na njenih koreninah nastanejo gomoljasti izrastki, pri katerih bakterije črpajo dušik iz mineralov v tleh. Gnojenje moti in zavlačuje ta postopek.
Žetev se začne, ko semena v kosovnih strokih, obloženih z mehko vato, dosežejo tipično velikost, vendar še vedno niso zrela. Nizko rastoči stroki so najpogosteje večji in vsebujejo največ semen. Za pridobitev semenskega materiala pustimo stroke na poganjkih in jim omogočimo, da se popolnoma posušijo. Semena olupite, ko so zelo trda in suha. Glede na sorto so rjave, vijolične ali kremasto bele.
