Timijan
Timijan je moje najljubše zelišče tako na vrtu kot v kuhinji.
Zdravstvene lastnosti timijana
Vsebuje veliko dragocenih snovi. Za njegov vonj so odgovorna eterična olja, katerih glavna sestavina je timol. Ta spojina ima baktericidni, fungicidni in anthelmintski učinek. Zelišče tudi pospešuje metabolizem in zlasti pomaga pri prebavi maščob.
Do neke mere se bori tudi proti utrujenosti in zaspanosti. Vse to naredi timijan zelo dragoceno zdravilno in začimbno zelišče.
Uporaba timijana v kuhinji
dodajam sveže liste najljubšim jedem - tako mesnim kot vegetarijanskim. Domačim peki dodam posušene in včasih pijem poparek namesto običajnega čaja, še posebej po obrokih.
Sušenje in shranjevanje timijana
Za sušenje uporabljam dve leti stare poganjke, razrezane 7-10 cm nad tlemi. Vezani v ohlapne šope, visite v senci. Zelišče shranim v nepredušnih posodah, razdrobim ga šele pred uporabo.
Rastlina izgleda odlično kot meja za gredice, pozimi pa tudi v loncu na oknu.
Gabriela Zimoń
