Pridelava zelenjave in zelišč v posodah ni pretežka, čeprav zahteva več pozornosti kot gojenje okrasnih rastlin . Zelo pomembno je redno zalivanje - zjutraj ali zvečer, odvisno od zaslona balkona. V obdobju, ko lahko nastopi zmrzal, lahko voda zjutraj, večerno zalivanje zmrzne koreninsko grudo in s tem tudi rastline. Južna, zahodna ali vzhodna razstava je najboljša za gojenje zelenjave.
Drugo vprašanje je hranjenje, zelenjavo z večjimi prehranskimi potrebami je treba nenehno krmiti s tekočimi ali granuliranimi gnojili, po možnosti s podaljšanim delovanjem. V trgovini je malo različica zelenjave, včasih imenovana tudi "dojenček", kot so zelje (belo, npr. "Piccolor", rdeče "Redball" in italijansko "Fiona"), brokoli, korenje ("Baby Mignon"), majhni sadni paradižniki ("Maskota", "Kroglica"), kumare, pa tudi gobe, kot so ostrigice, šitake in lila uho.
Preverjene sadne rastline za sajenje v posode so jagodičja, zlasti jagode in gozdne jagode (za to bo primerna praktično vsaka sorta, ki raste na polju). Plezalne sorte so še posebej priporočljive za to vrsto gojenja. Pravzaprav so to jagode, ki visijo in proizvajajo dolge stolone. Sadike zahtevajo skrbno nego, najprej vzdrževanje konstantne vlažnosti substrata in pogostejše zalivanje. Gozdne jagode so primerne tudi za gojenje v balkonskih škatlah. Drobni grmički bodo na enem mestu rasli tudi 2-3 leta. Sadike sadimo v posode z vrtno zemljo.
Borovnice lahko sadimo tudi v posode. Za borovnice je potreben poseben substrat, ki naj bo izredno kisel in prepusten. Najbolje je, če lonce napolnimo z visoko šoto, ki je na voljo v večini vrtnih trgovin. Od sadnih grmov za gojenje v velikih lončkih so primerne tudi kosmulje, ribez in jagode haskap. Najboljše sorte so tiste z majhnimi zahtevami in nizko rastno silo.
Jablane so še posebej primerne za balkone, vendar le tiste, cepljene na super pritlikave podlage, kot sta P.22 ali M.27. Drevesa, izboljšana na njih, bodo rasla zelo počasi in tudi po mnogih letih ne smejo doseči več kot 1,5-2 m višine. Zelo priporočljive so sorte "Szampion", "Pinova" in "Idared". Hruške je enostavno hraniti tudi v posodah . Njihova največja prednost je ustvarjanje simetričnih kron, ki jih je mogoče voditi ravno ob steno. Tudi tu izbiramo samo sorte, prečiščene na kutini, zaradi katerih drevesa rastejo izredno slabo.
Umetnost rezanja dreves v posodah
Vsa drevesa, ki rastejo v omejenem prostoru, zahtevajo posebno vrsto obrezovanja. Obrezovanje naj bi rastlinam po eni strani dalo pravo rast in lepe navade, po drugi strani pa pravo količino plodov. Za rastline v posodah je še posebej koristen rez, ki ga je razvil francoski vrtnar, imenovan rez Loretto, ali rez s tremi očesci.
To je enostavno narediti, čeprav je tukaj rednost bistvenega pomena. Obrezovanje dreves vključuje skrajšanje vejic, ki poženejo za tretjim očesom, od števila korenin poganjka. Izdelujemo jih tako rekoč v celotni rastni sezoni. To povzroči, da rastejo edini rodni poganjki. So najbolj dragoceni, ker se na njih oblikujejo plodovi. Tovrstno obrezovanje močno omejuje rast veje in s tem celotnega drevesa.
Drevesa in grmi, ki rastejo v posodah, so bolj dovzetni za poškodbe korenin v ledenih dneh. Na začetku zime ne pozabite lonce dobro prekriti. Na dnu lonca mora biti luknja za odtok vode. Ne pozabimo na gnojenje, najbolje z večkomponentnimi gnojili.
