Navadna artičoka - lastnosti, gojenje, uporaba
Navadna artičoka je zelnata trajnica z užitnim delom socvetnih glav. Artičoka je priljubljena v državah s toplejšim podnebjem, predvsem v sredozemski regiji, na Poljskem, gojijo pa jo izključno kot enoletno rastlino. Zanimivo ga je vredno zanimati zaradi zdravilnih in prehranskih lastnosti artičoke . Oglejte si, kako izgleda gojenje artičoke na parceli in kako jo lahko uporabljamo v kuhinji in na našem ... vrtu!
Artičoka - Cynara scolymus
Običajne artičoke - lastnosti
Artičoke so zelnate trajnice, ki jih lahko gojimo kot zelenjavo in okrasne rastline. V višino zrastejo več kot 1,5 m. Privlačna dekoracija gredic so njihovi trdi, zeleni, obokani listi, podobni listi bodike (so dobro ozadje za cvetje). Velike cvetne košare se pojavijo zgodaj jeseni. Če jih ne režete za hrano, bodo postali roza, vijolični in modri. Potem boste cenili dekorativne lastnosti artičoke !
Artičoka (Cynara scolymus) je najbolj priljubljena za gojenje kot zelenjava . Užitni del te rastline so socvetja - košare z mesnatim dnom in mesnatimi pokrovi. Za uživanje so primerne tudi beljene peteljke artičoke.
Gojenje artičoke te rastline je najbolj priljubljeno v Franciji, Italiji, Španiji in ZDA. V Veliki Britaniji ga gojijo izključno za okrasne namene. Na Poljskem je artičoka malo znana dobrota, pridelana skoraj izključno za ljubitelje. Škoda, ker je okusen in zelo zdrav (priporočljivo za diabetike). Artičoka zaradi snovi, ki jo vsebuje, imenovane cynarin, ima holeretične lastnosti, pomaga pri razstrupljanju telesa, ščiti jetra in znižuje holesterol. Lahko je dober vir kalija, kalcija, magnezija in železa.
Manj znana, a nič manj privlačna je španska artičoka (Cynara cardunculus), znana tudi kot kard. Kard velja za divjega prednika sort artičoke .
V čem se ti dve rastlini razlikujeta? Ko pri nekom opazite cvetočo artičoko, lahko zlahka ugotovite, ali gre za artičoko ali špansko artičoko. No, v primeru španske artičoke so značilni listi, ki obkrožajo pokrov cvetne košare, končani s trnastimi izrastki. V običajni artičoki teh pikčastih izrastkov ni.
Navadna artičoka - gojenje
Navadni artičoke lahko gojimo kot 3-4-letno ali enoletno rastlino. Gojenje artičoke kot enoletne rastline je lažje, ker jo je težko zaščititi pred zmrzaljo. Začnite
gojiti artičoke s pripravo sadik v ogrevanem folijskem rovu ali rastlinjaku. Če na svoji parceli nimate predora, lahko to storite tudi doma na okenski polici. Z delom začnemo februarja. V lončke, napolnjene s šotnim substratom (pH 6 do 6,5), posejte 2 ali 3 semena. Dokler se ne pojavijo kotiledoni, poskušajte ohranjati temperaturo 25 ° C (nato temperaturo med 15 in 20 ° C). Ko se v loncu pojavi več sadik, pustite najmočnejšo.
Če smo semena artičoke posejali v več lončkov, po približno enem mesecu v fazi dveh pravih listov prebodite sadike v lončke s premerom 8 cm. Maja rastline sadimo v gredice.
Postelje za gojenje artičoke morajo biti zaščitene pred vetrom in dobro sončne. Tla naj bodo nevtralna ali rahlo alkalna. Biti mora rodovitna, dobro odcedna, globoko obdelana. Dobro je, če je bilo leto prej pognojeno z gnojem.
Sadike posadite 5 cm globoko, na razdalji 1x1 metra. Od zdaj naprej ne pozabite redno zalivati. Obilno namakanje je še posebej potrebno poleti, ko je vroče in suho vreme. Prav tako je treba pletje tal med rastlinami. Ko so sadike sprejete, je vredno uporabiti dodatno gnojenje s kompostom ali dobro kompostiranim gnojem.
Če gojite artičoke kot trajnice, je treba rastline pomladiti vsaka 3 leta. Nato se razmnožijo z delitvijo. Spomladi rastline izkopljemo in jih razdelimo z vilicami, lopatico ali nožem. Vsaka rastlina, pridobljena po delitvi, mora imeti vsaj 2 poganjka in močan koreninski sistem.
Artičoka prezimovanjevendar ni vedno uspešen. Nadzemni deli v našem podnebju zamrznejo, spomladi pa bo rastlina oživela, če bomo zaščitili le njen koreninski sistem. Torej pred nastopom zime korenine poganjkov pokrijemo z gomilami zemlje in rastline pokrijemo s slamo.
Navadna artičoka - obiranje in uporaba
Artičokove socvetje nabiramo za hrano konec poletja, ko so še zelene. Užitni del so deli glave socvetja po odstranitvi strjene luske zunanjega plašča. Pojedo se mesnati konci luskastega pokrova socvetja, samega socvetja, njegovega dna in kratkega konca stebla. Lahko ga jeste po kuhanju v slani vodi. Na internetu boste našli veliko zanimivih receptov za jedi iz artičoke, kot so na primer artičoke v siru in gobovi omaki.
Za uživanje so primerni tudi beljeni peclji artičoke . Izvedite beljenje septembra. Zbrane mlade liste postavite (zaporedoma po 2 ali 3 z vsake rastline) v temno sobo in jih pokrijte s peskom ali zemljo. Po 3 do 4 tednih bodo pripravljeni za uživanje.
ListiNavadni artičoke lahko tudi poberemo pred obiranjem, ko je še na rastlini. Nato liste pripnite na glavni poganjek in jih zavežite. Nato rastline ovijemo s svetlobno neprepustnim papirjem, tako da ostanejo samo vrhovi.
