Brokoli - lastnosti, sorte, gojenje na parceli
Italijanski brokoli (Brassica oleraca) spada v družino brassica. Njegov užitni del je nezrelo socvetje, imenovano vrtnica. Brokoli je izjemno zdrav (slovi po svojih lastnostih proti raku), zato ga je vredno uvesti v svojo prehrano. Izvedite več o prehranskih in zdravstvenih lastnostih brokolija , kako je gojenje brokolija na parceli in izberite najboljše sorte brokolija, priporočljive vrtnarjem .
Brokoli
Fig. pixabay.com
Brokoli - hranilne in zdravstvene lastnosti
Brokoli je znan po svojih bogatih prehranskih lastnostih, hkrati pa je malo kaloričen. So vir beta karotena, vitamina C, B6, folne kisline in luteina. Poleg tega vsebujejo številne minerale, kot so kalij, magnezij in kalcij. V svojo prehrano je vredno vnesti to dragoceno zelenjavo , še posebej, če imate težave z vidom ali se veliko ukvarjate s športom, saj je tudi odličen vir beljakovin. Brokoli vsebuje veliko vitamina K , zato je dober za kosti in sklepni hrustanec.
Brokoli ima odličen okus in ohrani svojo intenzivno zeleno barvo tako v kuhanju kot v zamrznitvi. Kuhanje pa ne sme trajati predolgo, da se brokoli ne razkuha (takrat izgubi večino svojih dragocenih hranilnih vrednosti). Priporočljivo je tudi uživanje surovega in v tem stanju je najbolj zdravo!
Dobro je vedeti!
Brokoli vsebuje sulforafan, ki velja za snov, ki preprečuje raka (med drugim ščiti pred rakom dojk in prostate). Da pa bi ohranili dragocene lastnosti raka proti brokulu, bi ga morali jesti surovega. V tej obliki imajo dober okus, če jih namočimo v smetano ali dip. Če jih moramo kuhati, naj traja čim manj, da je brokoli po kuhanju še vedno hrustljav.
Brokoli - sorte, priporočljive za vrtnarje
Brokoli lahko gojimo v 4 terminih : zgodaj spomladi, spomladi, poleti in jeseni. Za vsako rastno obdobje bomo našli prave sorte brokolija z različno zasaditvijo vrtnic, rastno močjo, velikostjo listov in odpornostjo proti boleznim ter spreminjanjem podnebnih razmer.
Med zgodnjimi sortami brokolija je vredno priporočiti „Sebastian“ ali „Chronos“.
Sorta brokoli 'Sebastian' je rodovitna sorta, namenjena poljskemu gojenju od zgodnje pomladi do jeseni. Spomladi tvori vrtnice 30-40 dni po sajenju, jeseni po 45-50 dneh. Vrtnice te sorte so izbočene, kompaktne, temno zelene barve. Primeren je tako za neposredno uživanje kot za zamrzovanje.
Brokoli
Fig. pixabay.com
Za sorto brokoli 'Chronos' je značilna visoka odpornost na nizke temperature, pa tudi na bolezni: peronospora križnic in črna gniloba ter črna gniloba.
Med srednje zgodnjimi sortami je brokoli „Cezar“ vredno priporočiti za gojenje spomladi in jeseni na polju in v neogrevanih folijskih rovih. Vrtnice te sorte brokolija so tesne, zelene, primerne tako za takojšnje uživanje kot tudi za zamrzovanje. Druga srednje zgodnja sorta je brokoli „Bator“ , ki ustvarja trde, oblikovane vrtnice, primerne tako za neposredno uživanje kot za predelavo. Odporen je na spreminjajoče se podnebne razmere.
Monako F1 je sorta brokolija, ki se priporoča za pozno jesen in jesensko trgatvo. Ustvarja goste, težke in visoko postavljene vrtnice. Značilnost te sorte brokolija je slaba rast stranskih vrtnic. Monako F1 je odličen za zamrzovanje.
Priporočene sorte brokolija so predstavljene v tabeli.
Brokoli - gojenje na parceli
Ko gojite brokoli na parceli , ga posadite na rodovitna, humusna tla z rahlo kislo reakcijo (idealna za brokoli so tla pH 5,5-6,8). Brokoli ne prenaša občasnih poplav in dolgotrajne suše. Brokoli je treba gojiti v 4-letnem kolobarjenju , zahvaljujoč temu bomo preprečili razmnoževanje talnih povzročiteljev. Dober predokus pri gojenju brokolija na parceli so : kumare, čebulna zelenjava, pastir in pasulj.
Brokoli je zelenjava, ki se zelo dobro odziva na oploditev . To je posledica dejstva, da imajo veliko rastlinsko maso, ki zahteva visoko gnojenje z dušikom, pravilno dopolnjeno z odmerki fosforja, magnezija, žvepla in kalija.
Brokoli
Fig. pixabay.com
Pri gojenju brokolija na parceli je vredno uporabiti dobro znano in dragoceno gnojilo, ki bo zmanjšalo gnoj, ki bo zagotovil ta hranila. Na težjih tleh brokoli sadimo 2-3 leta po gnoju, na šibkih tleh - v prvem.
Brokoli gojimo iz sadik . Datumi setve, sajenja sadik in obiranja so naslednji:
- Brokoli, ki ga gojimo v zgodnjem pomladnem obdobju, sejemo v 2-3. Decembru februarja in trajno sadimo aprila, medtem ko je letina maj-junij
- V spomladanski rastni sezoni brokoli sejemo v 2-3. Decembru marca in sadimo v 1. decembru maja, medtem ko se obiranje začne junija in traja do julija
- Za poletno gojenje brokoli sejemo v 2-3 deceniji aprila in sadimo v 1-2 deceniji junija, obiranje se začne avgusta
- V jesenskem obdobju gojenja brokolija na parceli začnemo sejati v 1-2 deceniji junija, rastline sadimo v 2-3 decembru julija in obiramo od septembra do novembra.
Mag. Joanna Białowąs
