Šalotka čebula - gojenje, uporaba
Šalotka je gnezdilna čebula, ki tvori gnezdo podolgovato jajčastih majhnih hčerinskih čebulic, iz katerih se lahko vegetativno razmnožuje. Pravilno botanično ime je askalonski česen (Allium ascalonicum). Prihaja z Bližnjega vzhoda, v Evropi pa so največji proizvajalci: Francija, Italija, Belgija in Nizozemska. Na Poljskem ga gojijo predvsem amaterji, na parcelah in domačih vrtovih. Zanimivo se ga splača zanimati, saj ima številne okusne in zdravstvene vrednosti, idealen pa je tudi za ljubiteljsko gojenje.
Šalotka je cenjena zaradi svojega blagega okusa, najmehkejše od vseh čebulnih zelenjav
Zanimivo je, da ima ljubiteljsko gojenje šalotke pri nas zelo dolgo tradicijo, informacije o njej pa najdemo v zelo starih vrtnarskih priročnikih. To kaže, da so bili čebulici šalotke poljski vrtnarji zelo všeč.
Imamo veliko lokalnih populacij šalotk, razmnoženih zgolj z delitvijo gnezd. Oblikujejo čebulo različnih oblik - podolgovate, bolj ali manj okrogle in celo sploščene. Blage sorte imajo luske slamnato rumene barve, medtem ko so luske svetlo rjave rahlo začinjene. Vrtnarji, ki jo gojijo, pogosto niti ne vedo, da gre za šalotko, in ji pravijo čebula-česen ali družinska čebula (zaradi številnih hčerinskih čebulic).
Šalotka - uporaba, hranilne vrednosti
Šalotka je cenjena zaradi svojega blagega okusa, najmehkejše od vseh čebulnih zelenjav. Uporablja se lahko v različnih fazah rasti, začenši z nabiranjem drobnjaka v šopih (2 ali 3 čebulice ostanejo v gnezdu za nadaljnjo rast) in konča z obiranjem popolnoma zrelih, oblikovanih čebulic. Čebula je odlična kuhinjska začimba, uporabljamo jo lahko tudi pri pripravi marinad, konzerv in omak. In komu je všeč, po končanem delu na parceli kruh preprosto namažite z maslom ali skuto ter dodajte nasekljano šalotko in redkvico ter tako pripravite okusne in zelo hranljive sendviče.
To zelenjavo je treba vključiti v prehrano vseh ljudi, ki radi jedo zdravo. Čebula šalotka zaradi svojih edinstvenih prehranskih in zdravstvenih koristidolguje prisotnosti hlapnega olja, ki ima veliko več kot navadna čebula. Ena najdragocenejših sestavin, ki jih vsebuje šalotka, so flavonoidi (najdemo jih tako v čebuli kot v šalotki), ki krepijo učinek vitamina C. V drobnjaku je tudi veliko vitamina C, iz te kombinacije pa dobimo "rutinoskorbin" naravnega izvora, cenjen pri krepitvi imunosti in zdravljenje prehlada. Flavonoidi podpirajo tudi krvni obtok in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Šalotko lahko jemo surovo, cvremo, sušimo ali zamrznemo, ne da bi se bali, da bomo izgubili dragocene flavonoide. Izogibati se je treba le kuhanju, saj ta postopek povzroči znatno izgubo teh dragocenih snovi.
Šalotka tvori majhne, podolgovate hčerinske čebulice. Zahteva nekoliko nižje kot navadna čebula, ljubitelji pa jo nestrpno gojijo vrtnarji in lastniki domačega vrta.
Šalotka čebula - gojenje na parceli
Šalotka - zahteve po
gojenju Gojenje šalotke je podobno pridelavi spomladanske čebule. V primerjavi s navadno čebulo pa ima šalotka nekoliko nižje talne in podnebne zahteve - upravlja se v slabših legah in lahko prezimi, ne da bi bila prekrita. Vendar ne smemo pozabiti, da ima šalotka zaradi koreninskega sistema šalotke velike potrebe po vodi, zlasti na začetku vegetacije.
Najbolje je, da šalotko sadimo na lahka, dobro odcedna in strukturirana tla. Pred sajenjem lahko zemljo pomešamo s kompostom. V tleh je potrebna nizka vsebnost dušika, saj presežek dušika povzroči svetlejšo barvo lusk in vijolično barvo mesa. Zato je možno gnojenje z gnojem uporabljeno šele leto prej, ne sme se ga uporabljati tik pred sajenjem.
Vrtnarji, ki uporabljajo mineralno gnojenje, lahko uporabijo doze gnojil, podobne tistim za navadno čebulo, le da mora biti gnojenje z dušikom pol manjše.
Šalotka čebula - sajenje.
Šalotka čebulasadimo v prvi polovici aprila. Razmik mora biti odvisno od velikosti zasajenih čebulic 20 - 30 x 10 - 15 cm. Večje čebulnice (s premerom približno 20 mm) so najprimernejše za zgodnjo grozdjo, manjše čebulice pa lahko posadimo, ko jih naberemo v polni zrelosti.
Da bi pospešili žetev, so gredice prekrite z agrotekstilom ali folijo. Tako lahko letino pospešite za približno 7 do 10 dni. Če pa prevleke odstranite prepozno, se lahko klešče deformirajo. Zato je treba prevleke odstraniti najpozneje po 2 tednih.
Šalotka čebula - žetev
Čebula doseže fiziološko zrelost okoli sredine julija. Ta trenutek prepoznamo po lomu drobnjaka in videzu suhe lupine. Če želite čebulo shraniti, jo naberite, ko je drobnjak še vedno zelen in na pol zlomljen. Drobnjak režemo 5 do 8 cm nad čebulico. Nato čebulo posušite in shranite na enak način kot česen, v suhem in prezračevanem prostoru pri temperaturi nad 18 ° C.
Če pridelovanje zamuja, se bodo gnezda začela razpadati na posamezne čebulice, ki se bodo ponovno ukoreninile. Neobbrane čebulice nadaljujejo rast po fiziološkem obdobju mirovanja in rastlina lahko preživi do naslednjega leta.
Poleg zgoraj opisane spomladanske zasaditve čebulic šalotke lahko sadimo tudi jeseni za zgodnjo spomladansko letino drobnjaka.
Gojenje šalotke iz semen
Šalotko lahko gojimo tudi iz semena. Ker semenske šalotke na začetku rastejo počasi in jih plevel lahko utopi, je priporočljivo, da semena posejemo v gredico in jih posadimo na gredice šele potem, ko rastline obrodijo 2 ali 3 liste, kar poteka 4 do 6 tednov po vzniku. Iz tega razloga gre za bolj delovno intenzivno metodo in je ljubiteljsko ne uporabljajo. Kdor pa se odloči, lahko izbira med semeni več sort šalotk tujega izvora - vklj. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , pa tudi poljska sorta Toto, ki jo proizvaja PlantiCo iz Gołębiewo.
