Semena kalčkov - hranilne vrednosti, kako kaliti
Konec zime se številni ljubitelji vrtnarjenja in gojenja rastlin odpravijo v vrtne trgovine. Razna semena kupujemo za pripravo sadik in za setev neposredno v zemljo. Prav tako je vredno dobiti posebna semena za kalčke . Pozimi, ko nam primanjkuje sveže zelenjave, bodo vzklila semena redkve, brokolija ali zelja popolnoma dopolnila pomanjkanje vitaminov v naši prehrani. Oglejte si, kakšne so hranilne vrednosti kalčkov posameznih rastlin, kako kupiti dobra semena za kalčke in kako jih kaliti.
Pozimi klice, ki so zakladnica dragocenih hranil, pomagajo k popolni dopolnitvi prehrane. So odličen dodatek številnim jedem in solatam.
Kalčki - hranilne vrednosti
Prehranska vrednost kalčkov in njihovi vplivi na zdravje so znani že leta. Še posebej sveži kalčki. Ti "konzervirani" imajo samo vrednosti okusa. Zaradi tega vas spodbujam, da semena vzklijete sami v svojem domu.
Lahko jeste pšenico, sojo, lečo, sončnico, koruzo, belo in rdeče zelje, mung fižol, vodno krešo, redkev, redkev in kalčke brokolija. Kalčki teh rastlin so bogati z dragocenimi hranili, minerali, vitamini in aminokislinami. Imajo antiaterosklerotične, pomlajevalne in regenerativne lastnosti ter pomagajo uravnavati prebavne procese.
Redkev in kalčki redkev imajo diuretične in protivnetne lastnosti. Vredno jih je jesti z boleznimi jeter in žolčevodov. Pomagali bodo tudi pri odpravljanju pomanjkanja vitamina C in tako učinkovito preprečevali prehlad.
Tudi sojini kalčki so zelo luibiana. Je odličen vir beljakovin, vitaminov A, B1, B2, C in K ter fosforja, bakra, kalija, železa, mangana in magnezija. Kožo pomladijo in gladijo polt, pomirjajo živce, energizirajo in povečujejo apetit. Poganjki leče
pomagajo preprečevati virusne okužbe . Za diabetike pa so priporočljivi kalčki krese (pomagajo znižati raven sladkorja). Verjame se, da imajo brstični ohrovt lastnosti proti raku. Kalčki belega zelja so bogat vir vitamina C. Vsebujejo tudi velike količine vlaknin, beljakovin in vitaminov skupine B. Okus je zelo izrazit, kot nalašč za solate, sendviče in druge jedi. Kalčki rdečega zelja pa so bogati z vitamini A, B, C, E, H, K, PP in številnimi aminokislinami. Vsebujejo velike količine železa, magnezija, kalcija, kalija in žvepla.
Kalčki belega zelja so bogat vir vitamina C. Vsebujejo tudi velike količine vlaknin, beljakovin in vitaminov skupine B. Okus je zelo izrazit, kot nalašč za solate, sendviče in druge jedi.
Redno uživanje kalčkov poleg izboljšanja počutja in celo zdravja lahko izboljša polt, videz kože, las in nohtov. Kalčki bodo popolni, če želimo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Z ogromno vsebnostjo vitaminov, mikro in makro elementov so tudi malo kalorični.
Kako to, da kalčki vsebujejo tako veliko snovi, ki so za nas dragocene? No, vsa ta hranila dejansko vsebujejo semena kalčkov. Vendar se šele med procesom kalitve zgodijo spremembe, ki nam dajo na voljo dragocena hranila. Nato se aktivirajo encimi, ki delce beljakovin in ogljikovih hidratov razgradijo na enostavne, v vodi topne snovi. Na ta način se seme pripravi na prevoz teh hranil do rastlinskih prihodnjih poganjkov in listov. To je najboljši trenutek za nas, da izkoristimo ta blagoslov narave.
Opozorilo!
Ne pozabite, da vseh kalčkov ni mogoče jesti. Tako so na primer kalčki rastlin pastirja (paradižnik, paprika) za človeka strupeni! Kupite torej le posebna semena, namenjena kalčkom. Prihajati morajo iz ekološkega kmetovanja in biti pravilno označeni na embalaži. Ne moremo jih semen obdelovati s fungicidi in drugimi kemičnimi rastlinskimi sredstvi.
Ker imajo kalčki različnih rastlin nekoliko različne lastnosti, je vredno kupiti mešanico različnih semen za kalčke , pravilno izbrane.
Druga rešitev je nakup semen kalčkov, prodanih po teži, namesto celih paketov. Potem lahko kupimo majhne količine različnih vrst semen za kalčke. Semena kalčkov po teži so na voljo v spletni trgovini, ki jo priporočam, ki ponuja več kot 50 različnih vrst semen za kalčke najboljše kakovosti! To je verjetno edina trgovina na Poljskem, ki prodaja semena za kalčke po teži po privlačnih cenah - od samo 6 grošev na gram :-)
Kako kaliti semena?
Kalivost semen je precej preprosta. Ne potrebujete lastnega vrta ali posebne opreme. Vse, kar potrebujete, je tisto, kar je običajno v vsaki kuhinji - voda, kozarec, gaza, gumijasti trak in vaši dobri nameni.
Z različnimi semeni za kalčkestvari so nekoliko drugačne, zato vedno upoštevajte navodila na embalaži izbranih kalčkov. V večini primerov je treba približno 2 žlici kalčkov sprati v mlačni vodi (kuhati in nato ohladiti) in dati v kozarec. Kozarec mora biti seveda brezhibno čist (po možnosti na pari). Semena nekaj ur prelijemo v kozarec s kuhano in ohlajeno vodo. Ko nekoliko nabreknejo, izpraznite vodo in kozarec pokrijte z gazo (po možnosti pritrdite z elastiko). Nato ga postavite na mesto z normalno sobno temperaturo, brez dostopa do svetlobe.
Semena morajo biti ves čas vlažna, vendar ne premokra, saj bodo sicer zgnijela. Zato semena kalijosperite vsaj dvakrat na dan (vedno s kuhano in ohlajeno vodo). Po vsakem izpiranju vodo temeljito izpraznite. Najbolje je, da kozarec postavite na glavo na ploščo, tako da ga prislonite ob rahlo poševno stran plošče. Zahvaljujoč temu bo odvečna voda tekla skozi gazo na ploščo in kalčki ne bodo poplavljeni.
Po nekaj dneh so kalčki pripravljeni za uživanje. Kalčke iz različnih rastlin uživamo v različnih fazah razvoja, zato upoštevajte navodila na embalaži semen.
Kalčke lahko jemo ločeno ali kot dodatek solatam, solatam, skutnim namazom, omakam in sendvičem. Lahko pa svojo posodo za večerjo preprosto potresete po vrhu. Najpomembneje je, da bi morali za vedno ostati na vaši mizi. Kalčke lahko v hladilniku hranite do dva dni.
Preverite tudi:
