Shranjevanje krompirja. Kako in kje hraniti krompir?
Pozno poletni krompir, izkopan konec poletja, je namenjen zimskemu skladiščenju. Najbolj priljubljeni načini so shranjevanje krompirja v kleti ali v gomili na vrtu. Kateri od teh načinov je boljši? Oglejte si, kje je krompir najbolje shranjen in kakšne pogoje skladiščenja je treba zanj zagotoviti. Kakšna je prava vlažnost in temperatura za shranjevanje krompirja ?
Shranjevanje krompirja v kleti - gomolji, razporejeni v škatle
Pogoji skladiščenja krompirja
Če želimo krompir shraniti za zimo , moramo zagotoviti ustrezne pogoje, v katerih bodo gomolji shranjeni. Ustrezna temperatura skladiščenja krompirja, namenjenega za prehrano, je 7-10 ° C. Priporočljiva je tudi visoka zračna vlaga v skladišču (90%), popolna pomanjkanje svetlobe in dobro prezračevanje. V takih pogojih lahko krompir hranimo več mesecev.
Kje torej shraniti krompir, da mu zagotovimo takšne pogoje? V praksi se na majhnih kmetijah in pri ljubiteljskih pridelkih za lastne namene izvaja shranjevanje krompirja v kleti . Če nam v kleti zmanjka prostora, je tudi to mogočeshranjevanje krompirja v gomilah na vrtu. Pri slednji metodi pa moramo upoštevati slabšo kakovost shranjenih gomoljev in večje izgube, ker je veliko težje vzdrževati idealne pogoje za shranjevanje krompirja v gomili .
Kako pripraviti krompir za skladiščenje?
Možnosti dolgotrajnega skladiščenja krompirja so v veliki meri odvisne od pravilnega obiranja in ustrezne priprave krompirja za skladiščenje .
Zgodaj nabran "mladi krompir" še ni popolnoma zrel, njegova lupina je slabo razvita in ne olupljena, zato se zlahka poškoduje in slabo shrani. Te je treba pobrati čim prej po obiranju. In za dolgo skladiščenje krompirja za zimo so primerni samo zreli gomolji poznih sort krompirja. Zrele gomolje lahko prepoznamo po tem, da se jim povrhnjica ne odlepi pod pritiskom palca.
Datum obiranja je odvisno od zgodnosti sorte od sredine avgusta do konca septembra. V osrednjih in jugozahodnih regijah države, kjer še ni strahu pred zemeljskimi zmrzali, se lahko žetev poznega krompirja podaljša do 10. oktobra.
V praksi je signal za obiranje porumenelost nadzemnih delov krompirja. Ko listi porumenijo, jih odstranite in nato izkopljete zrele gomolje. Previdno izdolbite gomolje krompirja, da bo čim manj škode. Izberite si sončen, suh in topel dan za to dejavnost. Nabrani gomolji krompirja
pred skladiščenjemmorajo opraviti pripravljalno obdobje, ki je približno 2 tedna. V tem obdobju krompir zahteva sušenje, zorenje kože in brazgotinjenje poškodb, ki jih povzroči izkopavanje gomoljev. Ta postopek je najbolj koristen, če je krompir dobro prezračen pri temperaturi 12-18 ° C. Po tem se krompir ohladi.
Opozorilo! Krompir, namenjen za skladiščenje, mora biti brez bolezni, primerno čist in suh. Vendar jih ne smemo oprati in šele po sušenju otresti odvečno zemljo.
Izkop krompirja za shranjevanje
Shranjevanje krompirja v kleti
Shranjevanje krompirja v kleti je najpogostejša metoda pri majhnem gojenju. V amaterskih razmerah lahko krompir v kleti hranimo do 6 mesecev. Tukaj je najlažji način za vzdrževanje priporočenega temperaturnega območja 7-10 ° C, visoke vlažnosti zraka (90-95%) in pomanjkanja svetlobe. Krompir, ki je shranjen v kleti, je shranjen v škatlah ali v zračnih platnenih ali mrežastih vrečah.
Če krompir shranjujete v kletitemperatura previsoka, prezračite sobo. Ko se zrak v kleti prehladi, je treba krompir dodatno prekriti z izolacijskim materialom, npr. Slamo, kartonom ali celo staro odejo. Pri temperaturah pod 7 ° C krompir zmrzne in postane sladek po okusu. Preveč suh zrak povzroči, da se shranjeni gomolji nagubajo in zmehčajo. Temperatura skladiščenja krompirja previsokain dostop svetlobe povzroči, da krompir ozeleni (na žalost ozelenitev pomeni, da se vsebnost strupenih snovi v gomoljih krompirja poveča) ali da požene. Tako kalčki kot tudi očesci, iz katerih rastejo kalčki, vsebujejo za nas strupen solanin, zato preden zaužijemo tak krompir, kalčke narežemo skupaj z drobci gomoljev ob njih. Če krompir veliko požene ali ozeleni, ni več primeren za uživanje.
Krompir shranjujte v mrežastih vrečkah. V kleti je dobro, da vrečke s krompirjem položite na palete, tako da ne ležijo neposredno na tleh.
Shranjevanje krompirja v gomilah
Če nam v kleti zmanjka prostora, je krompir mogoče shraniti v gomilah na vrtu. V ta namen se v zemljo izkoplje luknja z globino od 60 cm do 1 m in enako širino. Dolžina takšne jame je prilagojena našim potrebam, tj. Količini shranjenega krompirja (obstaja tudi nekaj metrov nasipov). Najbolje je, ko je kopa izkopana v rahli, zračni zemlji in na mestu, ki ni izpostavljeno poplavam, da naša zelenjava v gomili ne zgnije.
Na dnu gomile, kjer želimo shraniti krompir, dobro je urediti plast tankih vej, vključno z listi in slamo. Na takšno izolacijo lahko položite zelenjavo. Skupaj s krompirjem se gomile lahko uporabljajo za shranjevanje korenja in pese, lahko tudi peteršilja. Na urejeno zelenjavo položite plast listov, slame in vejic, nato pa celoto prekrijte z zemljo, da nastane gomila. Ko temperatura pade, je treba povečati število zaščitnih slojev (izmenično dajemo 15-20 cm plasti zemlje in slame). Dobro je izmeriti temperaturo v gomili od jeseni naprej in dodati še en izolacijski sloj, ko temperatura v gomili pade pod 5 ° C. Vendar ne pozabite, da pregosta gomila pokriva gnitje gomoljev krompirja.
