Navadna bazilika - gojenje in uporaba
Bazilika je eno najpogosteje uporabljanih zelišč z zelo aromatičnimi listi. Rastlino je precej enostavno gojiti in je kot nalašč ne samo za vrt, temveč tudi za lončenje v stanovanju. Če imamo baziliko pri roki v kuhinji, jo bomo uporabili kot dodatek jedem in omakam, solatam, ribam in mesu, zlasti na žaru. Tukaj je opisano, kako gojiti baziliko, da ohranijo njene aromatične liste čim dlje.
Navadna bazilika - Ocimum basilicum
Navadna bazilika (Ocimum basilicum) spada v družino labial. Je majhna enoletna rastlina, visoka do 50 cm, z rdečkastimi stebli in ovalnimi, koničastimi, svetlo zelenimi listi, ki oddajajo močno aromo. Prav ti listi so dragocena zeliščna surovina in dodatek jedem, ki se uporabljajo v številnih kuhinjah sveta. Odvisno od sorte bazilike so lahko listi veliki ali drobni. Cvetovi bazilike so majhni, rdečkasti ali rumenkasti, ohlapno nameščeni na vrhovih poganjkov in se pojavljajo od sredine poletja do jeseni. Ta vrsta prihaja iz Indije, kjer je bazilika veljala za sveto rastlino, v Evropo pa je prišla prek Bližnjega vzhoda.
Gojenje in skrb za baziliko
Na Poljskem bazilika ne raste samoniklo, zato jo je bilo vedno treba saditi v posode ali v tla. Je rastlina iz toplejšega podnebnega pasu, zato zahteva sončno lego, zaščiteno pred vetrom. Bazilika najbolje uspeva v lahkih, dobro odcednih tleh. Vendar je treba paziti, da so tla vlažna.
V naših domovih lahko varno gojite baziliko v loncu, kjer se zelo dobro obnese. Dandanes je modno celo gojiti baziliko v loncu , tako kot številna druga zelišča. Lonec z baziliko je najbolje postaviti na okensko polico, kjer bo rastlina dobila veliko sonca. Po drugi strani pa, če v zemljo posadimo baziliko, se bo tudi dobro obneslo, pod pogojem, da je kraj zaščiten in sončen.
Za začetek rasti je treba semena bazilike zgodaj spomladi posaditi plitvo do tal, mlade rastline pa poleti presaditi v večje lonce. Ko sejemo neposredno v zemljo, je treba semena posejati nekoliko kasneje - konec pomladi, da kalive sadike ne bodo izpostavljene poznim spomladanskim zmrzalim.
Nega bazilikepravzaprav je zelo preprosto, samo ne pozabite ga redno zalivati. Prav tako je vredno odstraniti vrhove poganjkov, kar bo rastlini omogočilo, da se razveja. Ko skrbite za baziliko, ne pozabite na sonce, saj je to osnova njene zdrave rasti.
Nabiranje in sušenje bazilike
Baziliko porežemo avgusta. Sušiti ga je treba v senci. Ko pa potrebujete sveže liste, vedno ne pozabite najprej izrezati spodnje liste. Listi imajo najboljši okus pred cvetenjem, zato je pri gojenju bazilike pomembno, da socvetja stisnete.
Pomembno! Odstranite cvetove bazilike, ki se pojavijo, tako da rastlina proizvede več listov. Če cvetenje ni dovoljeno, bodo tudi listi bolj dišeči.
Uporaba bazilike
Obstaja nešteto receptov, v katerih se uporablja bazilika, je eno najpogostejših zelišč v kulinariki. Primeren je za začimbe juh, solat, omak, nadevov, zelenjave, sira itd. Jedi iz bazilike resnično dobijo edinstven okus in aromo, še posebej je nujno potrebna sveža bazilika, nabrana pred cvetenjem. Kuharji pogosto uporabljajo baziliko, tudi če recept tega ne zahteva, jim je to zelišče tako všeč.
Niso pa si priborile slave samo jedi iz bazilike. Iz bazilike lahko izdelujemo tudi druge stvari, na primer olje iz bazilike, ki se uporablja v industriji mila in parfumov. Bazilika se zaradi stimulativnega učinka uporablja tudi kot zeliščno zdravilo za prehlad in gripo. Uporaba bazilike je dobra tudi pri prebavnih težavah. Bazilika je priporočljiva tudi pri gastritisu, menstrualnih bolečinah in pomanjkanju apetita. Zanimiva ideja je tudi, da kopeli dodate baziliko, ki deluje sproščujoče in antiseptično.
Radovednost. Nekoč je bazilika veljala za kraljevsko zelišče, ki jedi daje kraljevski okus, bazilika - v latinščini pomeni kraljevska.
Čaj iz bazilike Čaj iz bazilike je priporočljiv pri prebavnih težavah in zaprtju. Deluje tudi rahlo pomirjujoče. Za pripravo je treba 5 žlic posušene bazilike preliti s 4 skodelicami vrele vode, pokriti 10 minut. Pijte 3-krat na dan po obroku.
Omaka
iz pesto iz bazilike Bazilika je tudi ena glavnih sestavin v omaki pesto, ki je odličen dodatek testeninam. Kako ga pripraviti, si oglejte v videoposnetku.
Bazilika bo vašim lasem dodala lesk,
skodelici vrele vode dodajte ščepec bazilike in ščepec rožmarina. Pustimo pokrito, da se dobro prepoji in nato precedimo. S to mešanico si sperite lase takoj po šamponiranju. Zahvaljujoč temu bodo vaši lasje postali sijoči in bodo rahlo dišali.
Vrste in sorte bazilike
Grška bazilika Ocimum basilicum var. najmanj - sorta bazilike z majhnimi listi, dolgimi do 1 cm. Gosto listnata, močno razvejana.
Ameriška bazilika Ocimum americanum - nekakšna bazilika z limoninim vonjem in okusom.
Limonska bazilika Ocimum basilicum citriodora - podvrsta navadne bazilike z okusom in aromo limone. Ocimum menthaefolium
poprova meta - bazilika - za katero je značilen metin vonj po listih.
Navadna bazilika 'Luna' - sorta z dobro trdoto, ki ostane še dolgo sveža po obiranju.
Bazilika 'Celina' - sorta s temnimi listi in kompaktno navado. Zanj je značilna enaka rast. Zelo dobra sorta za gojenje v loncih.
Navadna bazilika "Bonazza" - dolgo ostane sveža, priporočljiva za nabiranje v šopih in za konzerviranje.
Katarzyna Matuszak
