Kako shraniti jabolka za zimo
Da bi lahko jabolka shranili za zimo, moramo v shrambi zagotoviti ustrezno vlažnost, temperaturo in prezračevanje. Jabolka so v nasprotju z videzom občutljivo sadje, za katerega je treba skrbno skrbeti, da pravilno dozori in okusi. Oglejte si, kako shranite jabolka za zimo, da uživate v zdravem sadju. Tukaj je vse, kar morate vedeti o zahtevah glede skladiščenja jabolk in nevarnostih njihovega shranjevanja.
Kako shraniti jabolka za zimo
V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je jabolko trdo sadje, je treba z njim ravnati zelo previdno. Še posebej po obiranju, ko je najbolj izpostavljen poškodbam in povratnim udarcem. Pravzaprav je jabolko, ko ga poberemo z drevesa, nežno kot breskev ali jagoda. Če želimo jabolka hraniti za zimo, bi morali biti bolj pozorni na njihovo najvišjo kakovost. Bolj kakovostna jabolka, brez poškodb ali povratnih udarcev, boljša in daljša bodo.
Opozorilo! Jabolk, ki so gnila, nikoli ne jemljite za shranjevanje, saj se bolezni skladiščenja iz gnilih jabolk hitro širijo. Zdravo sadje shranjujemo samo brez modric in poškodb na koži.
V kakšnih pogojih hraniti jabolka za zimo
Kje shraniti jabolka za zimo?
Trenutno je jabolka najbolje shraniti za zimo v hladilnicah, ki so specializirane za posebno opremo, ki pomaga vzdrževati ustrezne pogoje. Če pa do takšnega prostora ni dostopa, je treba jabolka hraniti v hladnih, dobro prezračevanih prostorih z visoko vlažnostjo. Pri ljubiteljskih pridelkih so to najpogosteje kleti.
Kako zagotoviti ustrezno vlažnost pri shranjevanju jabolk?
Če želite jabolka pravilno shraniti za zimo, morate najprej poskrbeti, da ne usahnejo in prezrejo. V ta namen je treba zagotoviti ustrezno vlažnost, ki naj bo približno 90%. Ta pogoj je mogoče doseči z vlivanjem vode na tla našega skladišča.
Pri kateri temperaturi naj shranjujem jabolka?
Temperatura, ki naj prevladuje v celotnem zimskem skladiščenju jabolk, naj bo od 0 ° do približno 3-4 °. Pomembno je, da temperatura ne pade pod 0 °, ker bodo potem jabolka zelo hitro zmrznila. Če pa imamo temperaturo višjo od 4 °, potem jabolka hitreje dozorijo in s tem se jim znatno skrajša obdobje skladiščenja.
Kako prezračiti prostor za shranjevanje jabolk?
Druga zelo pomembna zahteva za shranjevanje jabolk za zimo je dobro prezračevanje. Vsaka shramba ali klet mora biti opremljena z učinkovitim prezračevalnim sistemom, s pomočjo katerega se bo etilen, ki se nabira iz skladišča, učinkovito odstranil. Ker se etilen izloča z zorenjem jabolk, ta spojina pospeši zorenje sadja, česar med skladiščenjem ne želimo. Zato je tako pomembno, da s prezračevanjem odstranimo etilen iz skladišča.
Kako shraniti jabolka v zabojih?
Jabolka je treba hraniti v lesenih škatlah s kapaciteto približno 15 kg. Če pa takšnih posod nimamo na voljo, lahko uporabimo druge, na primer lesene zaboje citrusov ali drugega sadja. Preden daste sadje v škatlo, ne pozabite dna škatle obložiti s časopisi, po možnosti z dvojno plastjo. Gotovo so tudi jabolka pogosto vnaprej pokrita s časopisi. Posledično se ogljikov dioksid kopiči pod zgornjo platnico časopisov, kar dodatno zavira proces zorenja plodov.
Kako preveriti stanje jabolk, shranjenih za zimo?
Za shranjevanje jabolk za zimotreba je tudi pravilno spremljati njihovo zdravje. Jabolka so zelo hitro pokvarljivo sadje. Zato je treba opozoriti, da shranjena jabolka ne kažejo simptomov nekaterih bolezni shranjevanja jabolk, kot so grenka gniloba, siva gniloba, rjava gniloba ali drugo.
Če najdete okuženo sadje, ga takoj odstranite. Okužba s skladiščnimi boleznimi jabolk se pojavi že med trgatvijo ali med rastjo jabolk na drevesih, zato je med shranjevanjem tako pomembno spremljati njihovo zdravje. Najboljši način za preprečevanje te vrste bolezni je predhodno škropljenje sadja v sadovnjaku, na primer z biološkim sredstvom Polywersum WP. Upoštevati moramo tudi, da jabolka previdno poberemo z dreves in jih damo v škatle, da jih ne poškodujemo ali poškodujemo kože. Obiranje je najbolje opraviti v suhem dnevu, ob lepem vremenu.
Katarzyna Matuszak
