Dejstvo, da imamo svež del vitaminov vedno pri roki, govori o balkonskem gojenju zelenjave. Tako zeleno zavetje je zelo pomembno, četudi je v mikro merilu. Vse pogosteje lahko srečamo mini sorte pogosto gojenih vrst, ki jih včasih imenujejo tudi dojenčki.
Najpogosteje gre za zelje (belo, npr. 'Piccolor', rdeče 'Redball' in italijansko 'Fiona'), brokoli, korenje ('Baby Mignon' - Legutko), dobro znani drobnoplodni paradižniki (npr. 'Maskota', 'Kroglice') ') ali kumare. Na žalost so pogosto draga semena nizozemskih podjetij, sčasoma pa bomo videli tudi naše avtohtone, morda cenejše sorte, kot ponazarjajo npr. Češnjev paradižnik.
Tudi uporaba svežih zelišč je v zadnjem času vse pogostejša. Ni okusnejšega kot zrel paradižnik z dodatkom sveže bazilike. Prednost enoletnih zelišč je v tem, da lahko zaporedoma sejemo nove serije skozi vse leto, pri trajnih zeliščih pa z obrezovanjem za vsakodnevno uporabo spodbudimo njihovo razmnoževanje.
Zelišča lahko sadimo v posamezne ali večje lonce in v njih ustvarjamo dišeče sestave. Enoletnice lahko sadimo skupaj ali v družbi trajnic, kot so bazilika s timijanom, majaron ali slano. Nekatere vrste, kot so melisa, majaron, meta, lovagec ali pehtran, lahko prezimijo tudi v zunanjih loncih, če so pravilno zaščitene.
Treba je opozoriti, da mini gojenje ustvarja velike možnosti. Večino vrst zelenjave in zelišč lahko gojimo v posodah, in ko v to bogato skupino vključimo gobe (ostrige, šitake ali bezg), gojene na lesenih štorih, smo lahko skoraj samozadostni.
