Komarček Foeniculum vulgare Mill., Znan tudi pod imenom komarček, je rastlina, ki izvira iz sredozemskega pasu, znana in uporabljana že v antiki. Pripada družini zelenih, tako kot korenje, peteršilj, zelena in koper. Komarček je dvoletna rastlina. V prvem letu vegetacije rodi čebulne čebulice, v drugem letu pa socvetje poganjki, podobni socvetjem kopra. Sadje komarčka ima prijeten vonj po janežu.
Čeprav komarček pri nas ni priljubljena zelenjava,vendar je vedno pogosteje na voljo v npr. supermarketih. Njegov užitni del - čebulo - lahko ocvremo, dušimo, pečemo, kuhamo in jemo surovega. Zanj je značilna nežna tekstura, njegov okus pa je podoben okusu špargljev. Surovi koromač ima rahlo vonj po janežu, ki pri toplotni obdelavi žal izhlapi. Zaradi vsebnosti eteričnih olj (0,2-2,8%), ki dajejo komarčku nežno, sladko-janeževo aromo, njegovo uživanje pozitivno vpliva na prebavne procese in živčni sistem. Ta zelenjava ima malo kalorij - 100 g čebulne čebulice zagotavlja le 32 kcal. Vsebnost vitaminov je majhna, vendar komarček vsebuje mineralne soli kalcija, kalija, magnezija in železa. Suha snov predstavlja 7-10% sveže teže, od tega približno 2% beljakovin, 1,2% sladkorja in več kot 1% vlaknin.
Komarček je tudi rastlina začimb. Njeno sadje lahko dodajamo sadnim kompotom, sladkim omakam, zelju in rdeči pesi. Olje, pridobljeno iz sadja koromača, se uporablja tudi v aromaterapiji za želodčne bolezni, uporablja se za masažo, kopanje ali vdihavanje. Nekateri viri pravijo, da to olje zmanjšuje celulitis, podpira hujšanje, uravnava menstrualni ciklus in blaži simptome menopavze.
Komarček nima posebnih zahtev za nego. Gojimo ga lahko tako na polju kot pod pokrovom, primeren je tudi za gojenje v posodah. Položaj mora biti dobro izoliran, saj v senci slabše obrodi. Optimalna temperatura za rast te rastline je 15-20 ° C, za kalitev pa 20-22 ° C. Komarček je primeren za setev in gojenje sadik. Zemeljska semena sejemo od druge polovice aprila, celo do julija, sadike pa sadimo od sredine maja do sredine junija. Nabiranje traja 8-9 ali 12-13 tednov, odvisno od načina gojenja. Za obiranje so primerne rastline, ki so razvile 5-8 listov, odebelitev je večja od 10 cm in tehta več kot 200 g. Te žulje lahko hranimo do nekaj tednov pri nizki temperaturi in visoki vlažnosti. Shranjeni pri sobni temperaturi hitro požrejo.Pridelava za semena zahteva puščanje rastlin na polju do naslednjega leta, vendar lahko v primeru zgodnje spomladanske pridelave istega leta pride do nastanka socvetnih poganjkov.
Dragoceno sadje
Zdravilna surovina koromača je sadje, ki vsebuje do 6% eteričnih olj, zlasti anetola. Poleg tega vsebujejo flavonoide in velike količine maščob. Eterična olja podpirajo izločanje žolča in želodčnega soka ter tako spodbujajo prebavo. Imajo tudi karminativne, antitusivne in antispazmodične učinke. Plodovi koromača se uporabljajo v različnih zeliščnih mešanicah in čajih. Infuzija komarčka je indicirana za dojenčke v primerih prebavnih bolezni, npr.Napihnjenost in plini. Učinkovit je lahko v boju proti simptomom gripe in prehlada, zlasti če ga jemljete z mlekom.
