Koren peteršilj, ki ga pogosto najdemo v gojenju in prodaji, vsebuje tako aromatične korenine za shranjevanje kot zdrav peteršilj. Po drugi strani listni peteršilj, ki je tesno povezan s koreninskim peteršiljem, zagotavlja samo liste. Uporabljali so ga že v antiki, čeprav so ga v preteklosti uporabljali le kot zdravilno surovino. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in biološko aktivnih snovi pozitivno vpliva na vid, preprečuje slabokrvnost in rahitis. Poleg tega razstruplja telo, ima diuretični učinek, odstranjuje odvečno vodo iz telesa in obnavlja kapilarne žile.
Vsakodnevno uživanje peteršilja bo obogatilo našo prehrano s skoraj vsemi potrebnimi vitamini (C, A, PP), minerali in folno kislino. Je dragocen vir železa, kalcija, magnezija in kalija. Eterična olja, ki jih vsebujejo listi peteršilja (predvsem apiol in miristicin, ki jih v veliko večjih količinah najdemo v peteršiljevih semenih), ugodno vplivajo na naš vonj.
Gojenje ravnega peteršilja zaradi nizkih toplotnih zahtev in enostavne kmetijske tehnologije ne povzroča veliko težav. Vendar ta vrsta potrebuje rodovitna tla z visoko vsebnostjo humusa in dobro strukturo, brez nagnjenosti k skorji. Ko ga gojimo iz setve, zlasti v začetnem obdobju, je zelo občutljiv na napad plevela.
Če je količina fosforja in kalija v tleh nezadostna, je treba jesen uporabiti pred setvijo, zaradi občutljivosti sadik na slanost v začetnem obdobju gojenja. Semena sejemo konec marca ali v začetku aprila; če naj peteršilj prezimi v zemlji, se setev izvede julija ali avgusta. Razmik med rastlinami naj bo 20-40x10 cm. Na majhnih površinah je najbolje uporabiti sadike - peteršilj je v fazi več listov manj občutljiv na okuženost s plevelom in slanost tal. Obiranje listov običajno traja od julija do novembra; prvo izvedemo približno 4 mesece od datuma setve ali 2-2,5 meseca od datuma sajenja.
V primeru zaporednega obiranja iz rastline naberemo nekaj najstarejših listov. Uporaba ravnih pokrovov z ugodnimi toplotnimi razmerami bo letino listov podaljšala do decembra. Druga metoda pridelave listov je prisiljevanje peteršilja. V ta namen je treba rastline, namenjene za siljenje, pobrati prej, korenine pa izkopati novembra. Najboljši so tisti s premerom (na korenskem vratu) najmanj 0,5 cm in dolžino 6-8 cm. Korenine položite v substrat z visoko vlažnostjo, v svetlo sobo s temperaturo 10-15 ° C. Prva letina se izvede po 10-15 tednih.
