Že 8 let imamo parcelo s sadnimi grmi - predvsem rdečim in črnim ribezom. Vsa moja družina, to sem jaz, mož Aleksander in dve hčerki, najbolj radi jemo sadje naravnost iz grma. In čeprav je ljubiteljev hrane veliko, moj Alek skrbi za ribez. On je tisti, ki je sadil, pognojil in obrezoval grmovje.
Parcelo smo dobili jeseni in mož je zemljo takoj pripravil: pognojil jo je z gnojem in izkopal zemljo. Po 2 tednih je naredil obliže za zelenjavo in naše grmičevje. Ribez je bil posajen 1,5 metra narazen, tako da je imel dovolj prostora za rast in lahko dostopnost.
Prvo leto po sajenju smo uspeli pobrati nekaj pesti sadja. Na večjo letino pa smo morali počakati še eno leto, v tretjem pa smo imeli pravo poplavo sadja. Takrat je moj mož okoli grmovja naredil posebne lesene obrobe, saj so veje, ki so plodno rodile, začele ležati na tleh. Podpore je izdelal iz starih letvic.
Trenutno je naš ribez star 8 let in moj mož ga ves čas nadzoruje. Odreže jim stare, obolele ali zlomljene poganjke. To počne tudi zato, da je sadje večje.
Moj mož je glavni najemodajalec na parceli, vendar moram priznati, da je tudi v kuhinji odličen. Prav on vsako leto naredi več deset steklenic sadnega soka. Ribez je najbolj okusen. Ločeno od rdeče in ločeno od črne, ker je škoda mešati okuse in barve.
Če želite narediti ribezov sok, morate samo splakniti sadje, ga spremeniti in vrniti z repi v sokovnik. Nato morate dodati sladkor in ga zavreti. Izstopajo okusni in, kar je najpomembneje, zelo bistri sokovi. Če želite narediti marmelado iz istega ribeza, olupite repove, preden jih vržete v sokovnik. Ko je sok pripravljen, uporabite kašo, ki je ostala v sokovniku. Včasih marmelado naredimo tudi tako, da sadje v ponvi popražimo s sladkorjem. Pečemo tudi torte s svežim ribezom. Moj načrt za letos so tarti, ker jih še nikoli nisem delal. Samo najti moram zanimiv recept.
Krystyna Laskowska
