Sušenje sliv. Kako posušiti slive v pečici?
Slive imajo najboljši okus, če jih zaužijemo sveže, takoj po trganju z drevesa. A včasih se lahko zgodi, da ne bomo mogli naenkrat pojesti vseh sliv na svojem vrtu. Nato jih je treba uporabiti za sušenje, še posebej, ker je sušenje sliv povsem preprosto. Pozimi bodo odlične prigrizke posušene slive, uporabne bodo tudi za kompot ali za pripravo tinktur. Oglejte si, kako slive sušite v pečici .
Posušene slive
Katere slive so primerne za sušenje
Za sušenje so primerne slive, ki so popolnoma zrele in seveda zdrave, brez škode zaradi škodljivcev ali bolezni. Najbolje je, če gre za plodove, ki so padli z dreves sami, zrelost kože na repu pa dokazuje svojo zrelost. Od priljubljenih gojenih sliv na naših vrtovih so Madžarke najbolj suhe.
Kako pripraviti slive za sušenje
Naberite plodove, da bolne ali premalo zrele zavržete in jim odstranite repove. Nato jih operite in blanširajte približno 30-60 sekund pri 80-90 ° C. V praksi na slive preprosto zalijem vrelo vodo iz kotlička in vodo čez nekaj časa izlijem. Zahvaljujoč tej negi se bo koža slive zmehčala in se bolje posušila. Zdaj se morajo slive posušiti, da niso vlažne. Nato jih prerežite na pol in odstranite koščice. Slive so pripravljene za sušenje , čas je, da pečico ogrejemo!
Kako sušiti slive v pečici
Sušenje sliv v pečici zahteva dobro kroženje zraka, zato slive položite neposredno na rešetko. Če ima pečica vroč zrak, lahko pričakujemo veliko boljši rezultat sušenja sliv. Pečico segrejte na 60 ° C in vanjo dnevno dajte slive. Po 24 urah lahko slive odstranimo in sušimo v prezračevanem prostoru še 24 ur.
To je najlažji način sušenja sliv v pečicivendar predstavlja tveganje, da lupina sadja poči. Včasih se slive preveč posušijo in niso mesnate. Da bi to preprečili, se uporablja občasno sušenje, vendar je treba slive občasno paziti. Sprva peč pečico segrejemo na 50-55 ° C in vstavimo slive 3-4 ure, da se začnejo gubiti. Nato slive vzamemo ven, jih ohladimo, vredno jih je malo premešati. Spet gredo v pečico, tokrat na višjo temperaturo 65-70 ° C. Po koncu sušenja lahko temperaturo v pečici zvišamo celo na 90 ° C.
Dobro posušene slive naj bodo mesnate, sladko-kisle, s svetlečo črno lupino. Ko jih jeste, ne pozabite, da so slive, čeprav so zelo zdrave, veliko bolj kalorične kot sveže slive.
