Zima in zgodnja pomlad sta za človeško telo neusmiljena, ne samo zaradi nizkih temperatur. Z oblačenjem debelih, toplih oblačil prekinemo kožni pretok svetlobe in zraka. Pojemo več in naši obroki so bolj kalorični. Na mizi je redkeje sveža zelenjava in sadje. Poskusimo ga spremeniti, da spomladi spet začutimo val moči.
Vitamin in provitamin A sta dobra za vid, najdemo jih v vsem rdečem in oranžnem sadju in zelenjavi. Vitamin A je najbolje jemati z majhno količino maščobe. Živce krepijo vitamini skupine B. Najdemo jih predvsem v polnozrnatih žitaricah in zelenjavi. Poleg tega vitamin B1 izboljša razpoloženje.
Folna kislina je v telesu bistvenega pomena, ker je vključena v skoraj vse presnovne procese. Prisotna je v zeleni zelenjavi; 200 g brokolija vsebuje 0,22 mg kisline (ki je vitamin B). Vitamin B12 pa ščiti srce in možgane. V telo gre skupaj z mesom, mlekom in rumenjakom.
Vitamin C z lastnega vrta
Vitamin C je odgovoren za krepitev imunskega sistema in dober spanec, veliko ga je v citrusih, pa tudi v rdeči papriki. Vitamin E se bori proti prostim radikalom, ki uničujejo celice , vsebuje pa ga visokokakovostna rastlinska olja, avokado in oreški. Kalcij je gradnik kosti v mlečnih izdelkih. Vitamin D je potreben, da se dobro absorbira.
Nastane v koži, ko je telo izpostavljeno soncu (pozimi je veliko težje). Dnevna potreba po vitaminu D zajema 100 g datljev. Železo sodeluje pri tvorbi krvi in ga najdemo v mesu in stročnicah. Magnezij je mineral z razbremenilnim učinkom, zaradi česar nas manj pogosto ujamejo telečji krči in glavoboli.
