Eden najpomembnejših vitaminov je nedvomno vitamin C. Najdemo ga skoraj izključno v sadju in zelenjavi. V 100 gramih limone je približno 50 miligramov, v 100 gramih plodov črnega ribeza pa kar 183 miligramov.
Vitamin C poveča proizvodnjo kolagena v telesu, kar je bistvenega pomena za celjenje ran in zdravljenje zlomov. Pomaga pri prehladu in šibkosti, saj imunski sistem spodbuja k boju proti boleznim. Vitamin C tudi zmanjša količino slabega holesterola in je močan antioksidant, zahvaljujoč temu pa iz telesa lovi zelo škodljive proste radikale. Povpraševanje po tem vitaminu se močno poveča med stresom in gibanjem.
Žal se vitamin C v telesu ne shranjuje, zato bi ga morali redno dovajati. Seveda lahko uporabimo sintetični ekvivalent, vendar je boljši in bolj zdrav način uživanje svežega sadja.
Na vrtu je vredno zasaditi takšna drevesa in grmičevje, katerih plodovi vsebujejo največ vitamina C. Takšne rastline vključujejo črni ribez, aronijo, rakito in sadno vrtnico. Plodovi divje vrtnice in rakitovca vsebujejo največ vitamina C, vendar niso primerni za neposredno uživanje . Zaradi večjih težav pri nabiranju in predelavi tega sadja se uporabljajo le občasno.
Najboljša rešitev bo gojenje črnega ribeza, iz katerega lahko dodatno pripravite odlične konzerve, marmelade, sokove in celo tinkture. Vendar si je treba zapomniti, da je vitamin C občutljiv na termično obdelavo, prisotnost svetlobe ali celo zmrzovanje. Zato imajo plodovi, pobrani naravnost iz grma, največjo vrednost.
Grmičevje z zdravim sadjem
Enako velja za maline ali jagode. Pridelati jih je enostavno, zahvaljujoč dolgemu rodovanju pa imamo skoraj vse leto dostop do naravnih vitaminov. Prve jagode (tako kot jagoda Kamčatke) se pogosto pojavijo na prelomu maja in junija. Julija in avgusta rodijo ribez in kosmulje, maline (npr. Sorta 'Polana') pa lahko obrodijo skoraj do konca oktobra.
V času, ko v trgovini prevladujejo močno predelana živila z veliko konzervansi, umetnimi aromami in barvili, bo sajenje le teh nekaj vrst grmovnic najboljši in najlažji način za dopolnitev potrebnega odmerka vitaminov.
