Jesenska letina zelenjave. Kdaj zbirati in kako shraniti?
Na skoraj vsakem vrtu je zelenjavni obliž, saj smo mnogi privrženci lastnih pridelkov. Običajno pa semena vaše najljubše pese, korenja ali peteršilja posejemo v presežku in med sezono ne moremo jesti vsega, zato je vredno poskusiti zelenjavo shraniti čez zimo . Lastna zelenjava je običajno bolj zdrava kot zelenjava za shranjevanje, ker jo le redko poškropimo s kemikalijami, poleg tega pa vam omogoča tudi popravilo domačega proračuna. Oglejte si, kako izvesti jesensko trgatev zelenjave za shranjevanje.
Jesenska letina zelenjave
Katero zelenjavo iz jesenske letine lahko shranimo?
Pravilno zimsko shranjevanje zelenjave je odvisno od več dejavnikov. Prvo in najpomembnejše je njihovo zdravje - zelenjave, namenjene za shranjevanje, ni mogoče okužiti z boleznimi ali škodljivci.
Primer je lahko korenje s simptomi hranjenja korenja (korozi, ki so vidni na koreninah), med skladiščenjem gnijejo in plesnijo. Zato za shranjevanje izberite samo zdravo in nepoškodovano zelenjavo iz jesenske letine.
Druga zelo pomembna stvar je izbira sorte - ne pozabite izbrati tistih, ki so namenjeni temu, torej so značilni za dolgo življenjsko dobo in se tako dobro obdržijo. Informacije o tem so običajno na vrečki za seme. Tudi zgodnje sorte niso primerne za shranjevanje (čeprav pri rdeči pesi to ni pomembno). Ne pozabite, da lahko obilno gnojenje tal, zlasti dušika, pripomore k slabšemu skladiščenju nekaterih zelenjadnic, zaradi česar hitro zgnije, zato gnojite - zlasti pozno poleti - previdno. Najboljši primer so kumare, ki jih ob prekomerni oploditvi z dušikom ne moremo kisati, ampak zgnijejo.
1. Izkopljemo korenje za shranjevanje na sončen, sončen dan
2. Zvaljamo ali razrežemo z nožem
3. Izkopano zelenjavo položimo v škatle
4. Shranimo v kleti v škatlah s peskom
Kdaj zbirati zelenjavo za shranjevanje?
Zelenjavo, namenjeno skladiščenju, je treba kopati pozno jeseni na sončen dan. Po izkopu jih je treba postaviti v škatle in nato za nekaj tednov preseliti v hladen prostor. Ta hladna soba je lahko do močnih zmrzali neogrevana gazeba ali garaža, vendar zaradi izpušnih plinov avtomobila ni priporočljiva. Ko napovedujemo padec temperature, bi morali zaboje premakniti v prostore, zaščitene pred zmrzaljo. Najbolje je, da pridelke postavimo na temperaturo 0 - 5 ° C, višja temperatura povzroči, da se zelenjava izsuši in nadaljuje z rastjo. Korenine peteršilja je vredno posuti s peskom, da se ne bodo pretirano izsušile.
Shranjevanje zelenjave v gomili
Če pa imamo veliko zelenjave, kot so krompir, korenje, peteršilj, zelena ali pesa, jo lahko shranimo v gomile. Kopa je videti tako: globoka je 60 cm, široka 50 cm, zelenjava v takšni gomili pa je prekrita s peskom; Nato se na zgornjo plast nasujejo tla (10 - 15 cm), spet plast slame (20 - 30 cm), zemlja (12 - 20 cm) in spet debela plast slame (v primeru močne zmrzali). Tak pokrov preprečuje, da bi gomila zmrznila.
Shranjevanje zelenjave v gomili
Velja pa vedeti, da nasipa ne pokrijemo tako debelo, saj je na začetku dovolj le plast zemlje. Nadzirati je treba temperaturo v gomili in ko je 1 - 3 ° C, je treba postopoma nanašati zaporedne sloje. Pokrivanje zelenjave z debelo plastjo naenkrat bo povzročilo, da se bo megla in zgnila. Nasip lahko postavite na mestu, kjer je zemlja peščena in prepustna, podtalnica pa je globoka manj kot 50 cm. Na straneh gomile je izkopan drenažni utor.
Zaradi visoke vlažnosti v gomilih niso primerni za shranjevanje čebule. To zelenjavo je najbolje shraniti v škatlah v kleti ali na podstrešju.
Kaj storiti z nezrelim paradižnikom?
Edina izjema med zelenjavo, ki jo hranijo najkrajše in pri višji temperaturi (10-15 ° C), so paradižniki. Pred prvimi pozebami lahko iz grmovja poberemo "osvetljene" (rahlo obarvane) in zelene, popolnoma razvite plodove. Postavite jih v škatle in jih premaknite v temno sobo.
Skladiščenje paradižnika
Po nekaj tednih naj zeleni paradižnik dozori. Če pa se je na paradižniku pojavil krompirjev ožig, na videz zdravi "osvetljeni" paradižniki med skladiščenjem zgnijejo, zato jih ni vredno trgati.
Tomasz Trelka
