Solata cikorija - gojenje, forsiranje, jedi iz cikorije
Tudi radič je , tako kot solata, listnata zelenjava. Vendar pa je radič bolj priljubljena solata veliko bogatejša s hranili, njene korenine pa so primerne za zimsko vožnjo. Zahvaljujoč temu je radič popoln dodatek k prehrani v obdobju, ko nam primanjkuje vitaminov iz sveže zelenjave. Oglejte si, kako izgleda gojenje radiča, pozimi cikorija forsiranje in preverite, kakšen je okus solate in drugih jedi iz cikorije !
Solata cikorija se pogosto uporablja v kuhinji
Pridelovanje radiča iz solate
Gojenje solate cikorije se podpira ne samo hranilno vrednost te zelenjave, temveč tudi z dejstvom, da so cikorije glave na voljo v trgovinah v zimskem času precej drago in ni vedno najboljše kakovosti. Cikorija je dvoletna zelenjava. Pridelujemo ga iz setve semen. V prvem letu radič tvori rozeto listov in odebeljen koren (nekoliko podoben korenini peteršilja). Te korenine se pozimi uporabljajo za siljenje.
Zahteve po
radiču , kraj pridelave Solatni radič nima visokih toplotnih zahtev in ga lahko uspešno gojite na svoji parceli. Gojenje cikorije je najbolje opraviti na mestu s prepustnimi humusnimi tlemi z nevtralnim pH. Tla naj bodo rodovitna, vendar jih tik pred setvijo ne bi smeli gnojiti z gnojem.
Sejanje semen cikorije
Za pridobivanje korenin za zimsko vožnjo cikorije semena cikorije sejemo konec maja ali v začetku junija. Semena posejte v globino približno 1,5 cm. V idealnem primeru vsakih 8 do 10 cm. Razmik med vrsticami od 30 do 40 cm. Potem zadostuje dvomgramski zavoj semen, da lahko posejete gredico do 10 m².
Zalivanje in gnojenje radiča
V rastni sezoni je povpraševanje po vodi v solatnem radiču veliko. Rastline je treba redno zalivati, zlasti v času suše. Vrnili vam bodo z veliko večjim donosom. Poleg tega ne pozabite na pletje in rahljanje medvrsti. Koristilo bo tudi gnojenje. Uporabite večkomponentno gnojilo, npr. Azofosko, v količini od 200 do 300 gramov Azofoske na 10 m². Ljudje, ki se izogibajo uporabi mineralnih gnojil, lahko gnojijo z naravnimi gnojili, kot je biohumus.
Ščetkanje solate radič
Korenine cikorije lahko nabiramo od konca septembra do pozne jeseni. Korenine premera 3 do 5 cm in dolžine 18 do 20 cm so najprimernejše za shranjevanje in forsiranje. Od korenin odrežemo liste (srednje liste lahko pojemo), tako da ostane na korenu le približno 2 cm listne podlage. Če bočne korenine zrastejo nazaj od glavne korenine, jih je treba tudi odrezati.
Če korenin ne hitite takoj, jih shranite v hladnem prostoru brez zmrzali. Zahtevana je visoka vlažnost zraka (nad 90%). Korenine morajo ležati ravno v škatlah z vlažnim peskom.
Hitrost cikorijese lahko izvaja pozimi pozimi. Lonce napolnite s kompostirano zemljo ali zemljo, vzeto z vrta. V lonec s premerom 24 cm lahko daste 3 korenine. Postavite jih navpično in lonce napolnite z zemljo, tako da ostanek listov štrli nad tlemi. Lonce postavite v temen prostor (po možnosti brez svetlobe) pri 10 do 20 ° C in naj bodo tla vedno vlažna.
Če nimate temne sobe, lahko lonce preprosto pokrijete s posajenimi koreninami cikorije. Ne pozabite, da je pod pokrovom dovolj prostora za rastočo glavo radiča. Plastični lonci enakega premera kot lonci z zasajenimi koreninami bodo dobro pokrili. Če imajo lonci, ki jih je treba prekriti, luknje, jih je treba pokriti, na primer s podlogo iz aluminijaste folije. Nato lonec postavite na glavo, da pokrije lonec z brušenimi koreninami.
Glave, ki rastejo iz korenin, bi morale biti pripravljene za uživanje po približno enem mesecu. Odrežite jih tik nad tlemi.
Jedi iz cikorije
Da bi kar najbolje izkoristili hranila v kremasto belih listih cikorije, jih je najbolje jesti surove. Čeprav nekateri izdelujejo tudi kuhane jedi iz cikorije . Solatni listi cikorije so rahlo trpkega, grenkega okusa. Iz tega razloga jih jemo v kombinaciji z drugimi sestavinami. So odličen dodatek različnim solatam, ki dajejo značilen okus.
Solata iz cikorije - recept mojega dedka
Sama sem svoje goste že večkrat presenetila z okusom zimske solate iz cikorije. Za pripravo te solate si slečem liste z glave in jih previdno operem. Gnite liste in trdo notranjost glave je treba zavreči. Ko so listi suhi, jih prečno narežem na tanke rezine. Dodam na kocke narezano pomarančo (1 pomaranča na 2 radiča), nekaj rozin (vredno jih je nekaj časa namočiti v vroči vodi, da se zmehčajo) in zdrobljene orehe. Vse skupaj zmešam z majonezo. Lahko ga tudi začinite, čeprav je zame dovolj, kot je. Povem ti ... ponos! In odličen vir vitaminov sredi zime :-)
Glej tudi:
