Solata iz artičoke. 3 preverjeni recepti!
Artičoka, splošno znana kot Artičoka, pridobiva vedno večjo priljubljenost. Topinambur je zaradi svojih okusnih in zdravstvenih koristi odlična sestavina za solate . Užitni del topinamburja so njegovi podzemni gomolji, ki imajo rahlo sladkast, rahlo oreškov okus. Gomolji artičoke vsebujejo veliko vlaknin (inulina) in dragocenih mineralov. Svetujemo vam, da to zelenjavo uporabljate v domači prehrani, spodaj pa so trije preizkušeni recepti za solato iz artičoke .
Solata iz artičoke
Solata z topinamburjem in sirom
Ta preprosta in hitro pripravljena solata z artičoko in sirom bo zagotovo všeč ljubiteljem solat.
Potrebovali bomo: 3 velike gomolje artičoke, kup koriandra, eno manjšo rdečo čebulo, 2 veliki stroki česna, približno dve žlici naribanega sira (najboljši je parmezan), olivno olje, čili kosmiči, sol in poper.
Priprava: Artičoko olupite (kot krompir) in narežite na tanke rezine. Za to lahko uporabimo melaxer. Enako naredimo s čebulo in česnom. Prevajamo posamično in izmenično rezine artičoke, čebule in česna. Celo začinimo s soljo in poprom (po vašem okusu), potresemo z olivnim oljem, potresemo s sesekljanim koriandrom (približno pol šopa), čilijevimi kosmiči in naribanim sirom.
To solato lahko postrežemo takoj, a jo je vredno pred postrežbo za približno uro ali dve dati v hladilnik, da se sestavine med seboj "prežvečijo".
Solata iz artičoke in čičerike
Naslednji recept zadostuje za približno 2-3 porcije. Takšna solata iz artičoke v Jeruzalemu je lahko ločena jed ali dodatek k glavni jedi.
Sestavine: 5 velikih gomoljev artičoke, manj kot konzerva čičerike (kuhati jo morate), eno majhno jabolko, pest sesekljanih orehov, solata ledena gora (nekaj listov), olivno olje, sol in poper, zrela pomaranča, med
Priprava:gomolje operemo in olupimo, narežemo na koščke. Začinimo s soljo in poprom, prelijemo z olivnim oljem in medom. Položimo v pečico, ogreto na približno 200-220 ° C za približno 20 minut. Približno na polovici kuhanja koščke obračajte, da se enakomerno zapečejo. Odstranimo ga, ko se robovi dobro zapečejo. Kot osnovo naše solate iz artičoke damo liste solate ledene gore, nato pa pečeno topino artičoko, tanke jabolčne rezine in kuhano čičeriko. Potresemo ga s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in olivnim oljem ter dodamo poper.
S to solato iz artičoke lahko naredimo tudi preprosto omakona osnovi gorčice in oljčnega olja. Samo zmešati morate žlico namizne gorčice, žlico olivnega olja in žlico pomarančnega soka, soli in popra, kot želite in končali ste! Omako prelijte po celotni solati ali pa jo postrezite v ločeni omaki.
Zelenjavna solata z artičoko
Gre za različico zelenjavne solate z jajcem in majonezo, ki je znana vsem . Vendar je v tej različici krompir nadomeščen z gomolji artičoke .
Za pripravo te solate iz artičoke bomo potrebovali: približno 4 gomolji artičoke, 4 trdo kuhana jajca, 3 kuhana korenja in en peteršilj, polovica zelene tudi kuhana, majhna pločevinka graha, 4 vložene kumare v sodu, kup peteršiljevih listov, sol in poper, majoneza in namizna gorčica.
Priprava:Artičoko olupite in skuhajte, nato pa narežite na majhne kocke. Ne pozabite, da je topina artičoke kuhana krajše od krompirja! Na kocke narežite kuhano korenje, peteršilj, zeleno, vložene kumare in jajca. Vse damo v eno veliko skledo. K temu dodamo odcejen konzervirani grah in sesekljan peteršilj. Vse skupaj začinite s soljo in poprom, dodajte približno 2-3 žlice majoneze in eno žlico namizne gorčice. Vse zmešamo tako, da se vse sestavine med seboj kombinirajo. Pripravljeno solato iz artičoke postavite v novo, čisto posodo, jo pokrijte s prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se sestavine prežvečijo.
Upamo, da boste uživali v zgornjih preizkušenih receptih za solato topinambourprepričali vas bodo, da to zelenjavo pogosteje uporabljate v svoji kuhinji. Posebej priporočamo, da na vaš vrt posadite artičoko in gojite gomolje sami. Še posebej, da na Poljskem artičoke v trgovinah ne najdemo tako pogosto. Dober tek!
Katarzyna Marcinkowska
