Avtor besedila je mag. Cecylia Beloved Uklańska
Rdeča pesa je zelo znana in priljubljena zelenjava. Vendar le malo ljudi ve, da je njen bližnji sorodnik, listna pesa, najstarejša gojena oblika te vrste. Listna pesa Beta vulgaris var. cicla ne tvori užitne korenine za shranjevanje, vendar je užitni del velik, mesnat list s peclji.
Druga imena te zelenjave so blitva ali mangold. Blitvo z rdečimi listi pogosto zamenjamo z blitvo, torej mladimi rastlinami rdeče pese . Je dvoletna rastlina, vendar eno leto v gojenju.
Obstajajo tri oblike te pese: navadna blitva, celotni listi so užitni, kardon (širokorepa) blitva, katere peclji so pripravljeni podobno kot šparglji, in vmesne oblike. Sorte se razlikujejo tudi po barvi listov in pecljev, ki so lahko bele, rdeče, rumene in oranžne.
Listne plošče so lahko rdeče obarvane in njihova površina je lahko zelo nagubana. Iz tega razloga lahko rastline rdeče pese tudi uspešno opravljajo dekorativne funkcije na vrtu in celo na terasah ali balkonih.
Listna pesa tako kot rdeča pesa tvori semenske tuljave, ki se uporabljajo za njeno razmnoževanje. Lahko ga gojimo tako iz setve kot iz sadik. Pri gojenju iz setve je najbolje, da kroglice sejemo na pike, po 2-3 koščke na razdalji 40-50 x 20-30 centimetrov. Rastline gojimo tako za pomladno kot za poletno in jesensko žetev, nato seme posejemo julija. Pojav običajno traja 2 tedna.
Blitvo je treba gojiti drugo leto po gnoju ali kompostu. Raste na vseh vrstah tal, čeprav ni primerna za težka, vpadljiva in zelo peščena tla. V zgodnjih fazah rasti je občutljiv na pomanjkanje vode.
Zbiranje listov se lahko začne, ko je v rozeti vsaj 6-8 listov. Notranje mlade liste lahko poleg solat uživamo tudi surove, starejše liste pa moramo kuhati. Mesnate peclje lahko kuhamo kot šparglje, listne plošče pa kot špinačo.
Vir vitaminov
Blitva je vir lahko prebavljivih beljakovin, mineralnih soli, zlasti kalcija in železa, ter vitaminov C, B1, B2 in provitamina A, to je ß-karotena. Uvrščamo ga med lahko prebavljive zelenjave, zato ga včasih priporočamo pri prehrani otrok.
Najpogostejša sorta za prodajo je 'Lukullus', ki ima svetlo obarvane kremno zelene ali zeleno bele listne peclje in velike zeleno rumene liste. Priporočljiv je za spomladansko in poletno pridelavo, vendar ga lahko uspešno gojimo za jesensko letino. Rastna doba je približno 60-70 dni po sajenju. Hitrost sejanja, ki jo je določil proizvajalec, je 15-20 g / 10 m².
Bolj zanimiva dekorativna sorta je 'rabarbara blitva' z rdečimi peclji z rahlim razbarvanjem tudi na listnih listih. Stopnja setve pri obeh sortah je enaka. Liste sorte "rabarbara" lahko uspešno uporabimo za kuhanje rdečega boršča, ki ima bolj prefinjen okus v primerjavi z borinim pesom.
