Po obiranju zelenjave jih je treba pravilno pripraviti za skladiščenje. Najpomembneje je, da ostanejo zdravi in nepoškodovani. Čebulo, česen ali šalotko je treba dobro posušiti in nato namestiti v prostor z nizko vlažnostjo (do 75%) in temperaturo 2-3 ° C (npr. Kleti v blokih, hladen prostor doma).
Koreninska in križnata zelenjava pa potrebuje prostore z višjo vlažnostjo 95-98% in temperaturo 1-2 ° C. Zato so primerni za pilote ali jih dajo v škatle z vlažnim peskom v hladni kleti (blok kleti žal za to niso primerne, ker je tam vlaga prenizka).
Gomile lahko nastanejo kot vdolbine ali površinske gomile, vendar se lahko vdolbine nahajajo le na mestih z nizko gladino podtalnice. Nato v zemljo izkopljemo 20-60 cm globok utor in vanj položimo zelenjavo, ki jo potresemo s plastjo peska.
Nasipi naj bodo ločeni za posamezne vrste in majhni, kar jih olajša izvlečenje in zaščiti zelenjavo, ki ostane v gomilah, pred zmrzovanjem. Znižanje stopnje je še ena metoda . Za to so povsem primerni por, cvetača, brokoli in brstični ohrovt, pa tudi peteršilj, zelena in endivija.
Rastline s koreninami so kompaktno nameščene v žlebove na prostem ali v inšpekcijski okvir ali folijski tunel, ki korenine prekrije z zemljo ali peskom. Žlebove pokrite vnaprej, da zelenjava ne zamrzne. Podraščena cvetača, brokoli in brstični ohrovt lahko v takih razmerah počasi odraščajo in se nenehno uporabljajo.
Zelenjava, ki prezimi v zemlji
Vrstni red žetve
Termofilne vrste (buče, nočni senčniki) začnejo umirati pri temperaturah okoli 5 ° C in jih ne sme zapustiti, ko lahko pride do zmrzali. Rdečo peso je treba nabirati najhitreje iz korenovk, fižol za suha semena pa iz stročnic. Križnico lahko nabiramo veliko pozneje, ker gre za vrste z nizkimi toplotnimi zahtevami.
