Če imamo na zelenjavnem vrtu majhno površino, jo je treba zelo učinkovito uporabiti. Raznolikost zelenjave in zelišč, ki se uporabljajo v sredozemski kuhinji, ima precej visoke naraščajoče zahteve. Izberite jim sončno mesto, zaščiteno pred vetrovi. Sadimo jih glede na njihovo višino.
V zgornjem nadstropju bodo paradižniki, na primer koktajl paradižniki in kumare, ki jih vodijo opore, spodnja pa bodo bučke in buče, ki jih lahko sadimo na dvignjene gredice, napolnjene z zemljo ali zemljo, pomešano s kompostom. Vmes lahko posadite nekaj zelišč, na primer timijan in žajbelj.
V spodnjem nadstropju so zelišča, kot so zelena santonila, peteršilj, vmes pa različne vrste bazilike, ki so dobra soseska za papriko, limonin timijan in origano. Pri sajenju paprike in bazilike jih je vredno hraniti s kompostom, če tla niso preveč prepustna in bogata z organskimi snovmi. V ta namen lahko uporabite tudi šoto ali vrtno zemljo.
