Kisel je trajna rastlina, ki jo pogosto najdemo v Evropi in zahodni Aziji. Že od srednjega veka se uporablja kot zelenjavna rastlina. Užitni del so listi z zanimivim kiselkastim okusom, ki so odlični za juho, lahko pa naredite tudi okusne zelenjavne omake. Listi kislice so mesnati, s polnimi robovi, sagitalni ali suličasti. Vsebujejo skoraj 4% beljakovin, 5-8 mg% železa, 60-70 mg% kalcija in približno 30-40 mg% vitamina C.
Kot vsaka listnata zelenjava tudi v njej nabira nitrate, če so tla preveč intenzivno gnojena s to komponento. Poleg tega vsebuje tako kot rabarbaro tudi oksalno kislino, ki lahko, če jo uživamo pogosto, povzroči razkaljenje telesa - zato je nosečnice in doječe matere ne smejo uporabljati.
Najpomembnejši načini nege te vrste so pletje zemlje in odstranjevanje socvetnih poganjkov, ki se pojavijo v maju, ker oslabijo rast listov in zmanjšajo pridelek v naslednjem rastnem letu. V prvem letu gojenja nabiramo liste kislice dva do tri mesece po setvi, ko rastline obrodijo najmanj pet listov. V naslednjih letih lahko zaradi razmeroma hitrega ponovnega obnavljanja vegetacije rastline obiramo konec aprila in maja. Liste lahko nabiramo z obiranjem najbolj oddaljenih listov ali rezanjem celih rozet.
Na trgu sta dve sorti kislice: „Lyoński“ in „Wielki Belwilski“. Za prvo je značilna večja rodovitnost in odpornost proti zmrzali, ustvarja manjše liste, vendar večje rozete in hitreje brcne v socvetne poganjke. Drugi pa počasneje raste, zato pozneje tvori socvetne poganjke, je zmerno odporen proti zmrzali, njegovi listi so večji od kislice Lyoński, rozete pa manjše.
Sonce in voda sta bistvenega pomena
Zahteve te vrste niso tako visoke, tako glede temperature kot tudi gnojenja tal. Vendar ne smemo pozabiti, da ima kislica velike potrebe po vodi - najbolje uspeva in najbolje daje v vlažnih, ne pa mokrih tleh. Njeno gojenje je uspešno na večini tal, najbolje pa se razvija na humusnih tleh, zmerno bogatih s hranili.
Za to vrsto je ugodna sončna lega, ki pa prenaša tudi rahlo polsenco. Kisel začne vegetacijo zgodaj spomladi in prezimi brez kakršnega koli pokrova.
Sejemo seme kislice
Kislica se razmnožuje iz semen, ki ohranijo kalivost 3-4 leta. Sejejo se zgodaj spomladi ali morda avgusta, rastline, pridobljene s poletno setvijo, pa imajo slabšo rast in lahko delno zmrznejo.
Semena sejemo v vrstice vsakih 30-40 cm, po vzniku pa semena prekinejo in rastline pustijo v vrsti vsakih 10-15 cm. Kisel se najpogosteje uporablja za obdobje od 3 do 4 let - po tem času je najbolje gojenje obnoviti s sejanjem semen ali delitvijo 2-3 let starih rastlin.
