Krompir, priljubljen po vsem svetu, ki ga tukaj imenujejo tudi krompir, je v Evropo prišel v 16. stoletju. Južnoameriška rastlina , imenovana zemeljsko jabolko, je bila malo cenjena novost, saj dolgo ni bilo znano, kako ga uporabiti. Nihče ni ugotovil, da je skoraj vse strupeno. Pravi sadež - majhne zelene jagode, ki nastanejo po cvetenju - vsebujejo veliko solanina, ki je zdravju škodljiv.
V manjši količini je tudi v poganjkih in listih. Užitni so samo podzemni gomolji, ki nastanejo na koreninah. V mnogih državah so glavna hrana, ki se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Gomolji nekaterih sort so poslastica, ki jo cenijo zaradi svojega edinstvenega okusa in barve.
Pred več kot 70 leti je bila v Peruju ustanovljena genska banka, kjer botaniki hranijo divje in dolgo gojene sorte krompirja. V Andih, starodavni domovini krompirja, perujski kmetje še vedno gojijo več kot 400 sort, ki se razlikujejo po barvi in okusu gomoljev, pa tudi po barvi cvetov.
Gojenje številnih različnih zgodnjih, srednje zgodnjih in poznih sort tudi na vrtu zagotavlja raznovrstne letine in tudi preprečuje izgubo pridelka zaradi škodljivcev in bolezni, npr. Koloradskega hrošča in kraste. Po drugi strani pa napad pogosto pojavljajočega krompirjevega ožilja preprečuje predvsem zgodnje sajenje gomoljev.
Iz vzkaljenega semenskega krompirja rastejo močne in trpežne rastline. Zdrave, čiste gomolje postavite v ravno škatlo na svetlo mesto, vendar ne sončno, pri temperaturi 10-15 ° C. Njihove oči bodo rasle kratke, debele kalčke. Gomolje sadimo od aprila v rodovitna humusna tla.
Posteljo je vredno pripraviti dva tedna vnaprej. Vrstice na razdalji 60-70 cm so najbolje označene na osi vzhod-zahod. Sončnejša tla se bodo hitreje segrela in hitreje izsušila. Rastline potrebujejo veliko vode v obdobju strjevanja gomoljev. Ko v tem času nastopi suša, jih je treba temeljito zaliti, najbolje zjutraj, da se tla čez dan posušijo. Liste nikoli ne smemo posipati, saj vlaga pospešuje razvoj poznega osipa.
Zgodnje sorte dozorijo za obiranje pogosto v prvi polovici junija. Počakajte, da gomolji dosežejo velikost, primerno za obdelavo v kuhinji. Zbiramo jih po potrebi. Podreto rastlino odstranimo s tal skupaj z gomolji, pritrjenimi na korenine, ki jih obdelamo v najkrajšem možnem času.
Pozne sorte, namenjene skladiščenju, imajo debelo zaščitno kožo. Po drugi strani pa se tanka, nežna kožica zgodnjega krompirja hitro naguba in posuši, gomolji pa izgubijo značilno mandljevo aromo.
