Avtor besedila je mag. Beata Romanowska
Fitoterapija ali zeliščna medicina je bila že od najstarejših časov znanje, namenjeno samo izbranim. Egipčanski duhovniki, sumerski modreci, grški filozofi, asteški šamani in čarovniki , srednjeveški menihi in prekletstvo čarovnic ter kasneje farmacevti in zeliščarji - znali so ravnati z zelišči, da bi bili čim bolj učinkoviti. Tako dolga zgodovina fitoterapije dokazuje, kako obsežna je znanost. Trenutno se v svetu v fitoterapiji uporablja približno 20.000 rastlinskih vrst , od znanih - impresivnih okoli 800.000 !
Kdaj nabirati zelišča?
Osnova zeliščnega nabiranja je temeljito poznavanje vrste, ustrezen čas žetve pa je drugotnega pomena. Z ekološko čistih najdišč lahko zbirate samo vrste, ki so popolnoma prepoznavne in seveda niso pod zaščito . Vendar je veliko varneje gojiti zelišča na vrtu. Pri sajenju je prav tako vredno dati etikete z imeni v tla (najbolje je, da jih napišete s svinčnikom, ker je najbolj trpežen , v nasprotju z videzom ).
Ne glede na to, ali so zelišča pridobljena iz nasada ali iz naravnega stanja, je čas obiranja odvisen predvsem od vsebnosti aktivnih spojin v rastlini, trajnosti in časa shranjevanja surovine . Rastline, ki se uporabljajo v obliki zelišč, torej celotnega zračnega dela, nabiramo tik pred (žajbelj) ali med cvetenjem ( timijan , bazilika , šentjanževka ), pri čemer poganjke odrežemo 1/3 nad tlemi. Sami cvetovi se nabirajo na začetku razvoja ( travniški sladek ) ali v polnem razcvetu (lipa, arnika ), vendar ne pojenjajo.
Nabrani v sončnih dneh imajo popoldan več sladkorjev kot zjutraj, na primer vrtnice na nasadih eteričnih olj nabirajo do 9. ure zjutraj, ker cvetni listi vsebujejo največ olja . Liste nabiramo navadno v polnem razvoju, pred cvetenjem rastlin ( koprive , beli slez), vendar je najbolje, da na primer naberemo brezove liste spomladi, ko so mladi in še vedno lepljivi s smolo. Naberemo le 1/3 listov celotne rastline, da je ne oslabimo preveč in omogočimo nadaljnjo fotosintezo .
Korenine in korenike izkopljemo na jasen dan v obdobju mirovanja , jeseni ( močvir , brest ) in zgodaj spomladi ( angelika ) ter celo pozimi, ko tla niso zmrznjena. Lubje nabiramo spomladi, v začetni fazi vegetacije, preden se na posekanih mladih vejah dreves in grmov pojavijo listi . Lubja se ne sme nabirati z rastočih vej. Mesnate plodove nabiramo v sončnih dneh, tik pred zorenjem ( črne jagode ), zrele ( črni bezeg ), suho sadje (koriander) - v oblačnih dneh. Popki - spomladi, ko nabreknejo in postanejo lepljivi. V nasprotju s splošnim prepričanjem nobene rastline ne nabirajo, ko je luna polna.Najbolje je nabirati zelišča, liste , cvetje in sadje od 1. četrtletja do polne lune (ko pride luna) - največ 2-3 dni pred polno luno. Podzemne dele zbiramo od polne lune do nove lune (ko luna upada ), po možnosti med tretjo četrtino in novo luno .
Zelišča, priljubljena na Poljskem
Ogrozd velikega lista
Verbascum thapsiforme raste na sončnih gričih, skalah in ob cesti. Njeni socvetni poganjki z jantarnimi cvetovi, ki rastejo v drugem letu gojenja, so še posebej primerni za sajenje v alpskih rastlinah . Kaj je čarobnost mulleina? Ščiti pred prehladi in vztrajnim kašljem, ker vsebuje veliko sluzi. V kremah in maskah kožo zmehča in izboljša njen videz.
Navadna sončnica
Helianthus annuus je nedvomno sončni cvet, saj ves dan njegovo socvetje sledi sončnemu disku. Sončnica prihaja iz Amerike in je enoletna rastlina. Vsi njeni deli so koristni in se lahko uporabljajo v zeliščni medicini .
Popotnik cikorije
Cichorium intybus ima čudovite modre cvetove, ki se pojavljajo od julija do septembra. Že zaradi tega si zasluži priznanje, ima pa tudi zdravilne lastnosti . Uporablja se kot zdravilo pri nezadostnem izločanju želodčnega soka in žolča. V ljudskem verovanju je veljala za rastlino, ki prinaša srečo v ljubezni .
Infuzije, decokcije, ekstrakti, sirupi, tinkture
Infuzije so v glavnem narejene iz cvetov (lipa, koruza, kamilica), pa tudi iz listov ( trpotec , žajbelj ) in sadja, ki vsebujejo lahko sproščena eterična olja. Zelišča prelijemo z vrelo vodo in pokrito 10-15 minut kuhamo na pari. Decokcije so narejene iz korenike, lubja, korenin ( angelika , regrat ), sadja ( nagubana vrtnica ) in zelišč ( preslica , listi borovnic ), ki vsebujejo veliko čreslovin in slabo topnih spojin v vodi. Zelišča prelijemo z vodo sobne temperature in kuhamo 2 do 20 minut.
Izvlečke, znane tudi kot macerati, pripravimo tako, da zmes vlijemo v vodo sobne temperature in pustimo približno 8-12 ur. Ta metoda se uporablja za pripravo zelišč, ki vsebujejo veliko sluzi, na primer kalamus , slez , omela . Sirupi pa so sladkorne raztopine rastlinskih vodnih izvlečkov ali sadnih sokov. Sokove iztisnemo predvsem iz sadja (rakit), pa tudi iz zelišč ( trpotec , šentjanževka ).
 |
|
Marmelada iz rakitovca (Slika: Fotolia.com) |
Tinkture pripravite tako, da na rastline vlijete alkohol ( kalamus ), vino ( melisa ) ali olje ( šentjanževka ). Pri večini teh načinov priprave zelišč je topilo voda, katere kakovost je enako pomembna kot kakovost samih rastlin. V idealnem primeru bi to morala biti izvirska voda z lepo, geometrijsko kristalno strukturo .
Čarovnija zelišč
Čeprav so zelišča in njihove biološko aktivne spojine bolj in bolj znana, ostaja določen dualizem v njihovem dojemanju. Po eni strani so in so bile vedno vsakdanje rastline : kot hrana, začimbe, zdravilo, pa tudi kot zaščita - od bakterij in žuželk ali miši do "nečistih sil in zlih sil". Po drugi strani pa so tudi sestavni del verskih obredov in folk v vseh kulturah na vseh zemljepisnih širinah geografskih in v vseh področjih življenja .
Zelišča, priljubljena na Poljskem II
Navadni timijan
Thymus vulgaris je doma v sredozemski regiji. Cenjena je zlasti kot zdravilna rastlina pri boleznih zgornjih dihal in kot začimba . Velja za eno najstarejših zdravilnih rastlin. Timijan se v glavnem uporablja v kuhinji, da bistveno izboljša okus jedi - idealen je za omake, zelenjavne jedi , sir , perutnino in divjačino .
Comfrey
Gavga Symphytum officinale je veljal za čudežno zelišče, predvsem zato, ker je pospešil celjenje zlomov in vseh telesnih poškodb, vključno z opeklinami (zahvaljujoč vsebnosti alantoina in beljakovin ). To so potrdila regionalna imena rastline: živa kost , rast , živa pištola . Študije so pokazale, da je mazilo istega alantoin manj učinkovita pri zdravljenju npr. Burns kot ekstrakt iz gabez . In kako naj ne govorimo o čarobnosti zelišč ! Gavez je pogost v Evropi in Aziji. Ni ga mogoče uporabiti znotraj in zunaj, tudi pod budnim očesom zdravnika.
Ashleaf dyptam
Dictamnus Ash Dyptam ima liste , stebla in socvetja, prekrita z žlezami, ki vsebujejo vnetljivo in zelo lepo dišeče eterično olje. Na Poljskem ga najdemo v naravnih krajih na Malopoljskem gorju . Je čudovita okrasna trajnica, ki zahteva apnenčasta tla. Sorta 'Alba' ima bele cvetove .
 |
|
Dictamnus dyptam cvet (Slika: Fotolia.com) |
Navadna bazilika
Navadna bazilika Ocimum basilicum je doma v južni Aziji . latinsko ime vrste je "kraljevska dišava". V Indiji , kjer so jo uporabljali že od nekdaj, je veljala za sveto rastlino, posvečeno bogovom. Baziliko so na Poljsko pripeljali v 16. stoletju. Bazilikovo olje poveča koncentracijo in jasnost mišljenja ter izboljša tudi razpoloženje, čeprav je bazilika seveda najbolj priljubljena v kuhinji.
