V tej sezoni sem se odločil, da bom kolerabo bolj cenil in k temu spodbudil bralce "Recepta za vrt". Nikomur vam ni treba razlagati, kako izgleda ta zelenjava, ker jo vsi poznamo, a je dovolj prisotna v naših jedilnikih in v kuhinji?
Koleraba - zahteve za gojenje Kolerabo
najpogosteje preprosto zdrobimo, tako da pojemo njeno čebulno steblo. Da bi bil mehak in nežen, ga morate med gojenjem ne pozabiti obilno zalivati. In to je pravzaprav osnovna zahteva, ker koleraba ne potrebuje izjemnih talnih razmer: rada ima sonce in nekisla tla.
Kaj vsebuje koleraba?
Zanimivo je, da so tudi mladi listi okusni in v prehranskem smislu še bolj dragoceni kot samo sferično steblo. Listi kolerabe vsebujejo veliko mikroelementov, kot so: kalij, magnezij, železo, kalcij, natrij, baker, vitamini B1, B2, B6 in C ter številni antioksidanti.
Zdravstvene lastnosti kolerabe
Vesel sem, da mi je uspelo spodbuditi svojo 5-letno vnukinjo k uživanju sveže kolerabe. Marzenka je alergična na veliko zelenjave in sadja in potrpežljivo iščemo sadje in zelenjavo, ki ne povzroča alergij. O teh koristnih lastnostih kolerabe sem izvedel od prijatelja nutricionista. Ta zelenjava je priporočljiva tudi za preprečevanje ateroskleroze in za ljudi z visokim krvnim tlakom. Pospešuje metabolizem in izboljšuje delo žolčnika. Kolerabe naj se izogibajo samo ljudje z boleznimi prebavil, saj je dražilna.
Zelo spodbuden zaradi vnukinjinega navdušenja nad jedjo kolerabe, sem se odločil, da jo bom več gojil na parceli.
Soseska za kolerabo
Aprila sem sadila sadike na sončno mesto in upam, da bom julija in avgusta uživala v dobri letini. Zraven so fižol, redkev, zelena in solata, iz izkušenj pa vem, da je dobra družba za kolerabo.
Solata iz
kolerabe in kumar Na koncu bi z bralci delila preprost recept za okusno sezonsko solato iz kolerab in kumar. Samo naribajte mlado kolerabo, na kocke narežite kumare in dodajte nasekljan kup kopra. Vse sestavine prelijemo s smetano ali, še bolje, z naravnim jogurtom, začinimo s soljo, sladkorjem in poprom. Vsa moja družina je to solato, ki diši po poletju in soncu.
Lidia Semeniuk
