Zelišča so rastline, polne koristi. Infuzija žajblja in timijana je kot nalašč za kašelj in hripavost. Žajbelj sam deluje antiseptično in zmanjšuje potenje, vendar lahko pri laktacijah zavira laktacijo. Timijan deluje baktericidno, fungicidno in izkašljevalno. Listi poprove mete (sveži in posušeni) pomagajo pri prebavi.
Rožmarin deluje razkuževalno in spodbudno, kadar ga dodamo v toplo kopel, pa podpira krvni obtok. Zelišča, pridelana na parceli, so lahko dobro zaščitena in pokrita s svežimi surovinami tudi do sredine novembra.
Če jih gojimo v posodah na balkonu, jih jeseni in pozimi prestavimo v svetlo klet ali drug prostor s pozitivno temperaturo - takrat bomo dlje uživali v okusu svežih zelišč. Za čim daljšo uporabo zelišč je treba to surovino ustrezno zavarovati.
Sveže liste lahko hranite v suhi posodi v hladilniku do 3 tedne, lahko pa jih tudi zamrznete ali posušite v prezračevanem prostoru. Zamrzovanje zmanjša izgubo eteričnih olj in drugih zdravilnih snovi. Suha zelišča hranimo v nepredušnih posodah, zaščitenih pred svetlobo, v suhem in hladnem prostoru.
