Pri nas lahko v gojenju najdete vsaj nekaj sto jablan, na svetu pa jih je nekaj tisoč. V trgovinah je praviloma mogoče najti le nekaj priljubljenih sort, kot so 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' ali 'Idared'. Težko ga je najti na policah do nedavnega gojenega „Papierówek“, „Antonówek“ ali „Malinówek“.
Na lokalnih tržnicah si lahko ogledate tudi plodove "pomarančne koke", "Lobo" ali "Jonathan", ki prihajajo iz starih, še vedno obstoječih sadovnjakov. Po vaseh pa lahko najdete posamezna, že nekoliko divja drevesa sort, katerih imen se nihče več ne spomni. Čeprav jablane niso zelo dolgožive drevesa, še vedno lahko najdete stare rastline, ki so bile posajene pred vsaj nekaj deset leti. Na žalost počasi padejo v pozabo, ker se že dolgo ne razmnožujejo. Stare sorte, čeprav so znane in imajo odličen okus, niso preživele spopadov z novimi, zelo rodovitnimi in dolgo shranjenimi sortami. Pridelovalci so izbrali tiste, ki so bili vsako leto plodni in donosni. Na ta način so iz trgovin in trgov počasi izginila vsa manj popolna in ne prav lepa jabolka. Večina starih sort enostavno zmečka,in njihovi plodovi niso tako lepi in sijoči, vendar jih je mogoče uspešno gojiti na domačih vrtovih.
Veliko drevesnic se vedno pogosteje razmnožuje in ponuja jablane pozabljenih sort, popolnoma primerne za ljubiteljsko gojenje. V preteklosti se skoraj ni uporabljala kemična zaščita, drevesa pa so rasla in obrodila sadove brez enega samega pršila. Tudi danes bodo številne stare sorte dobro obrodile in rasle brez intenzivne zaščite, ker so naravno odporne na bolezni in škodljivce. Naj nas ne prestraši dejstvo, da ko pomislimo na stare sorte, vidimo velika, razvejana drevesa. Dandanes, ko so nizko rastoče podlage široko dostopne, lahko velikost rastline določimo sami.
Reši pred pozabo V državi že nekaj let delujejo ustanove, katerih cilj je zbrati vse sorte, ki so jih stoletja gojili v naši deželi. Včasih odmrejo in posamezne primerke sadnih dreves poberejo in na novo cepijo. Vse vrste petelinov, prog in poligonov so lokalna imena sort jabolk. Pogosto so jih gojili stoletja samo na enem območju ali celo v eni vasi. Z vseh teh dreves se vzamejo ušesci ali lističi in pomološke sadovnjake ustvarijo stare sorte. Na voljo so med drugim zbirke starih sort jabolk v Arboretumu v Bolestraszyce pri Przemyslu, v Botaničnem vrtu Poljske akademije znanosti v Varšavi in na Inštitutu za pomologijo in cvetličarstvo v Skierniewicah.
' Kosztele, ' Antonówki ' in ' Grafsztynki„Večina sort je kljub dejstvu, da prihajajo z različnih koncev sveta, prišla do naše države po različnih poteh in ostala tukaj. Nekatere sorte pa imajo domače korenine. Morda najbolj razširjena v preteklosti in zdaj bolj slišati je "Costela". Verjetno so ga pred približno 500 leti vzrejali menihi v Czerwińsku. Njegovo ime izhaja iz izreka Jana III. Sobieskega, ki je, ker je ljubitelj vrtov in sadovnjakov, ko je videl, da je v enem letu samo ena košara njegovih najljubših jabolk, vzkliknil: "samo košara?". Ta jabolka, imenovana „Kosztelki“ ali kasneje „Kosztelami“, so najstarejša znana poljska sorta. Zelena koža septembra postane rumenkasta, včasih z nežnim rdečilom. Sadje je trdno, a hkrati sladko in sočno. Ta sorta se je skozi stoletja prilagajala nacionalnim razmeram,zato ni zelo občutljiv na zmrzal in bolezni - kraste in pepelasto plesen. Uspešno jo lahko sadimo na vrtove.
Med drugimi, nekoč zelo priljubljenimi sortami iz regij sodobne Poljske, je treba omeniti še Landsbersko. Vzrejen je bil okoli leta 1840 v okolici Gorzówa Wielkopolskega. Amaterski pridelovalec je na svojem vrtu posejal semena in nato izbral najboljša drevesa. Na ta preprost način je nastala sorta, ki je bila pozneje znana skoraj po vsej Evropi. Na žalost drevo obrodi izmenično, tako kot skoraj vse starejše sorte. Prav tako je bolj občutljiv na zmrzal in bolezni. Kljub temu je pridelava te sorte običajno uspešna na vrtovih. Cenjen je zaradi odličnega, precej vinu podobnega okusa sadja, ki je primeren tudi za konzerve.
Z vzhoda ... Tudi danes znana jesenska sorta, zelo odporna proti zmrzali, prihaja iz Rusije, in sicer „Antonówka“. Rumeno, trdo, tudi ko je popolnoma zrelo, kislo sadje je v kuhinji nenadomestljivo. Po mnenju mnogih ni boljše sorte za vse vrste konzerv, za peko jabolčnih pita, jabolčnik ali sušenje. Najbolj znana poletna sorta, imenovana "Papierówka", prihaja iz baltskih držav. Njegovo pravilno ime je "Olivno rumena" ali "Inflancka". Plodovi dozorijo na drevesih konec julija. Nemogoče ga je zamenjati z drugo sorto. Svetlo, sprva zeleno, obarvano v rumeno kožo nima rdečila. Na žalost se sočno sadje hitro pregreje. Pomanjkljivost te sorte je zelo občutljivo meso jabolk, ki je enostavno stisnjeno. Zaradi tega je že dolgo izginil iz komercialnih sadovnjakov,vendar jo je še vedno mogoče najti na domačih vrtovih.
In od zahoda ... "Malinówka" ali "Malinowa Oberlandia" prihaja z Nizozemske. Vzrejena je bila leta 1770. Sferično-stožčast sadež ni prevelik, ima pa čudovito, intenzivno, temno rdečo barvo. Rdečilo rdeče pese zajema skoraj celotno sadje. Jabolka te sorte, ko so zrela, imajo zanimiv okus po malini. Iz tega razloga so bili poslastica na mizah naših prednikov. Preostala prednost „Malinówke“ je odpornost proti boleznim in zmrzali.
"Szara Reneta" prihaja iz Francije in je bila gojena v 16. stoletju. Plodovi te sorte imajo značilno rjavo lupino, včasih z rahlim rdečilom. Meso je zeleno, kislo in precej čvrsto. Plodove 'Grey Reneta' je dobro jesti le, če nekaj tednov ležejo. Po tem času bodo postali mehkejši in zato okusnejši.
