Koreninska zelenjava, nabrana jeseni, je na naših vrtovih in parcelah vse pogostejša. Je ena najbolj zdravih in hkrati enostavnejših vrtnin za gojenje. Zahteve po tleh rdeče pese, kolerabe ali repe za nas niso prevelik izziv.
Najboljši sorti kolerabe za jesensko letino sta 'Konmar' in 'Segura', katerih belo meso s čudovitim okusom je idealno za sladke solate. "Segura" je odporna na bolezni listov in njeni gomolji sčasoma ne olesenejo. Obe sorti lahko junija posejemo v lončke in škatle. Kolerabo sadimo pod pokrove aprila, rastline pa v zemljo brez pokrovov posadimo v začetku avgusta za jesensko letino.
Pravilni razmik sadik je 25x25 cm. Kolerabo sadimo v zemljo, nasičeno z vlago, in v oblačnem dnevu. Po sajenju v tla je treba rastline obilno zalivati. Za učinkovito shranjevanje kolerabe je treba njene liste odrezati. Zelenjavo lahko hranite več tednov v vlažnem pesku ali v hladni kleti. Skladišče mora biti prezračeno.
Repa je užitna rastlina, ki jo na Poljskem gojijo od srednjega veka. Njegov užitni del je korenina, ki jo lahko uživamo surovo, kuhano ali pečeno. Repa ima nizke podnebne zahteve in ni občutljiva na nizke temperature. Njegova velika prednost je odpornost na sušo. Zahteva pa sončno mesto za rast na vrtu.
Ta zelenjava se goji iz setve neposredno na polje ali parcelo maja in junija za jesenske sorte. Semena kalijo pri 3 ° C. Ko se sadike pojavijo, jih je treba odrezati. Repo, ki jo gojimo kot glavno poljščino, nabiramo oktobra in novembra, gojimo pa jo kot podmnožek pred močnejšimi pozebami konec novembra. Užitna repa se dobro zadržuje v gomilah in kleteh.
Ostra, izrazita repa Telta je verjetno s Poljske. V 19. stoletju je bil izjemno priljubljen v Nemčiji, kjer je veljal za pravo poslastico. Postregli so ga v znanih restavracijah tako v Brandenburgu, od koder ime izvira iz mesta Teltow, kot v spoštovanih restavracijah v Kujawyju in Pomeraniji. Med drugim so bili tudi gurmani iz repe slavni umetniki in filozofi 18. in 19. stoletja.
Świerząbek - temno siv korenček z okusom želoda
Artičoka je rastlina, ki je bila še posebej priljubljena v 19. stoletju. Danes se tega skoraj nihče ne spomni, čeprav se v francoski kuhinji uporablja kot dodatek juham in enolončnicam. Vzhodno Evropo so ga gojili predvsem zaradi užitne korenine, ki je videti kot temno siv korenček z belim in rumenim mesom. Korenina diši in ima okus po užitnih želodih.
Čas setve te rastline je februar, letina pa julij. Korenine shranjujemo pri 6-8 ° C, kar poveča stopnjo pretvorbe škroba v korenini. Ta postopek ščiti rastlino pred okužbo z glivičnimi boleznimi. Danes so gojenje garje začeli gojiti v severni Franciji, v dolini Loare, kjer je bila rejena nova sorta "Altan".
Dobro je vedeti
Koleno Teltov posejemo neposredno v zemljo konec avgusta in poberemo oktobra. Značilnost te sorte so hruškaste oblike, podolgovate korenine, bela barva in mehkoba. Pokrov lahko jemo neposredno ali v zelenjavnih solatah.
Odporne sorte zelene
Zelena je nedvomno neločljiva sestavina našega jedilnika za hladne dni. Visoko rodni sorti "Balena" in "President" prenašata nizke temperature. Koreninsko zeleno gojimo iz sadik, ki jih lahko posadimo v zemljo, ko ima 5 pravih listov - 2 meseca po setvi. Vegetacija traja 140 dni od sredine maja. Obe sorti nabiramo na prelomu oktobra in novembra.
Pogoj za dobro shranjevanje zelene je pravilno hlajenje. Ne smejo jih zbirati, ko temperatura preseže 20 ° C, ker se lahko hitro okužijo s skladiščnimi boleznimi. Zeleno shranjujemo pri temperaturah od 0 do 4ºC na kupih na parceli ali v kleti v škatlah, obloženih s folijo.
