Črni ribez - lastnosti, gojenje, sorte
Črni ribez je sadni grm, ki ga pogosto gojimo na domačih in vrtnih vrtovih. Sadje črnega ribeza ima številne zdravstvene lastnosti in je kot nalašč za konzerviranje. Uspeh pri gojenju črnega ribeza je odvisen predvsem od zagotavljanja rastlini ustreznih pogojev na mestu gojenja in izbire ustrezne sorte črnega ribeza za ljubiteljsko gojenje.
Robidnica
Črni ribez - lastnosti
Črni ribez (Ribes nigrum) spada v družino kosmulje - Grossulariaceae. Rodi sadove z zelo dragocenimi prehranskimi in zdravstvenimi lastnostmi. Zdravstvene koristi črnega ribeza temeljijo predvsem na visoki vsebnosti vitamina C in antioksidantov. V ljudski medini se plodovi črnega ribeza uporabljajo pri okužbah zgornjih dihal in revmatskih boleznih.
V naravi je črni ribez grm, ki ponavadi poganja na dnu poganjka. Na listih ima majhne žleze z eteričnimi olji, ki dajejo značilen vonj črnega ribeza. Cvetovi se pojavijo aprila ali maja. Starejše sorte črnega ribezaso tuje oprašeni, torej potrebujejo opraševalce. Da bi to preprečili, so drevesničarji razvili samooprašujoče se sorte, zdaj pa je problem opraševanja odpravljen ob predpostavki, da bo kupljena dobra sorta. Črni ribez začne rojevati po enem letu in preneha rojevati na poganjkih, starejših od 5 let.
Črni ribez raste samoniklo po vsej Evropi in Srednji Aziji, tudi na Poljskem. Tu je pod delnim varstvom vrst. Nevarnost populacije črnega ribeza ogroža drenaža mokrišč, kjer se ta rastlina pojavlja, pa tudi njihovo izkopavanje in spravilo v medicinske namene.
Gojenje črnega ribeza
Črni ribez , tako kot drugi ribez, tudi pri substratu ni zahtevna rastlina. V rodovitnih tleh obrodi največ sadja, medtem ko raste v manj bogatih s hranili deželah, pridela bolj okusno sadje. Pri gojenju na lahkih tleh se moramo zavedati potrebe po namakanju. Izogibajte se sajenju ribeza na zelo težkih in zalitih tleh. Ribeza ne sadimo v depresijah tal, kjer je pogosto prevlažen.
Gojenje ribeza na severu daje bolj kislo sadje kot gojenje ribeza na jugu. Ker cveti zgodaj spomladi, je občutljiv na zmrzal, zato ga je najbolje umestiti z juga ali jugozahoda. Mesto gojenja črnega ribeza mora biti toplo in sončno. Izberete lahko tudi pozneje cvetoče sorte ali pokrijete grmičevje, da se izognete zmrzovanju.
Najboljše gnojilo za gojenje črnega ribeza je organsko: gnoj, kompost, kostna moka ali ribja moka. Na tleh srednjega razreda ni treba uporabljati dušikovih gnojil. Pod grm vsako leto potrosimo organska gnojila ali kompost.
Sajenje ribeza
Preden sadimo ribez na stalno mesto, je treba območje najprej pripraviti. Konec poletja je treba substrat izkopati in pod vsak grm vreči veliko lopato gnoja. Sajenje črnega ribeza se izvaja jeseni - od oktobra do novembra. Spomladanski čas je manj ugoden, saj rastlina začne rasti zelo zgodaj.
Rastline, ki so na voljo za prodajo, so praviloma dvoletnice. Najbolje je izbrati sadike črnega ribeza s 3 močnimi poganjki. Če kupimo golo koreninsko sadiko, moramo najdaljši koren skrajšati za tretjino.
Izkopljemo široko in globoko luknjo za ribez, tako da se korenine lahko prosto prilegajo (korenine se ne morejo upogniti). Rastlino zakopljemo 5 cm globlje, kot je rasla v drevesnici. Na koncu še izdatno zalijte in zastirajte zemljo okoli grmovja. Razdalja med grmi v vrsti mora biti 1,5 m, med vrstami pa 1,8 m.
Po sajenju ribeza je treba vse poganjke razrezati 5 cm nad tlemi, pri čemer je treba pustiti približno 3-4 šive (rezati nad očesom navzven).
Nega ribeza
Pri negi črnega ribezane pozabite ga redno zalivati in ga pokrivati za zimo, če je kraj posebej izpostavljen zmrzali. Prav tako je vredno redno pletiti območje okoli ribeza, tako da grm nima konkurence. Pomembna nega pri ribezu je mulčenje zemlje okoli grmovja, ki zmanjša izhlapevanje in ovira rast plevela.
Rezanje črnega ribeza
Črni ribez režemo od novembra do marca. Rezanje črnega ribeza je odvisno od oblike, v kateri želimo gojiti ribez.
Grmovna oblika - to je tradicionalna oblika črnega ribeza. Naslednje leto po sajenju se ribez ne obrezuje. Rezanje črnega ribeza v obliki grmovja se začne s skrbnim obrezovanjem dveletnih poganjkov, na katerih se pojavijo cvetovi (odprava starejših poganjkov v korist mlajših - rodnih). Pri rezanju grmičaste oblike se odstranijo poganjki, ki prečkajo, rastejo vodoravno ali šibkejše. Najbolje je, da poganjke odrežemo od sredine grma, da ga izpostavimo. Na starejših grmih ostane 8-10 glavnih poganjkov, ki jih zamenjamo vsaka 4 leta. Torej se letno poreže četrtina grma.
Stebelna oblika - sadike ribeza v obliki sadik, pri katerih je sorta cepljena na podlago "štor". Rezanje črnega ribeza v oleseneli (pecljasti) obliki povzroči manj raztezanja med roditvijo in zmanjša dovzetnost za bolezni ribeza, kot je pepelasta plesen, in povzroči večjo proizvodnjo sadja. Z rezanjem črnega ribeza v lesnati obliki grm zavzame manj prostora, drevo se počasneje stara, obrezovanje pa postane potrebno šele čez nekaj let. V drevesni obliki je treba rastlino pogosto zastaviti, da se pod težo sadeža ne prepogne.
Zbirka črnega ribeza
Črni ribez obrodi v tretjem letu sajenja, veliko plodov pa obrodi šele v četrtem letu gojenja. Obiranje se začne v prvi polovici julija, ko so plodovi popolnoma zreli. Po obiranju ostane sadje sveže 2-3 tedne.
Sorte črnega ribeza
Sort črnega ribeza je zaradi priljubljenosti teh sadežev res veliko. Tu je nekaj najbolj znanih:
Andega - samoprašna, daje veliko sadja, odpornega proti plesni, srednje, kislega in aromatičnega sadja.
Črni puh - samooprašujoča sorta ribeza, daje veliko srednje velikih, sladkih in sočnih plodov. Dobra sorta za konzerve.
Cadou - še ena samoprašna sorta ribeza, veliko sladko sadje. Okus je najbolj svež.
Cassis blanc - tudi samoprašno, rodovitno, srednje in belo sadje, ne preveč aromatično.
Delbard Robusta - neoprašena sorta, sadje je veliko in kislo, aromatično.
Rude - pozna sorta, dozori konec julija. Odporen proti zmrzali, odporen proti plesni in rji belega ribeza ter srednje občutljiv na padanje listov. Obilno obrodi.
