Plezalni fižol je termofilna rastlina. Optimalno obdobje setve je od sredine maja do konca junija. Zamudniki lahko računajo na dokaj dobro letino, če semena vržejo v zemljo najkasneje do sredine julija. Na srečo je substrat na gredici že takrat zelo topel in semena lahko kalijo v nekaj dneh. Globina setve v povprečni vrtni zemlji je 2 cm, v peščeni pa 3 cm.
Podlaga mora biti enakomerno vlažna, ne sme se izsušiti. Mlade, občutljive rastline so polž, zato se morate hitro odzvati, če se pojavijo znaki hranjenja teh požrešnih mehkužcev. Vitki poganjki plezalnih sort fižola potrebujejo opore. Palice z največjim premerom 4-5 cm morajo biti toge in stabilne, sposobne prenašati precej veliko maso poganjkov in listov.
Dobri so dolgi smrekovi palice ali močni bambusovi palice. Zavite poganjke ne morejo ostati na ravnih površinah kotnih letev in letvic in nenehno zahtevajo ročno vodenje. Palice potisnemo v zemljo čim globlje, še preden posejemo seme, tako da imajo hitro rastoči poganjki podporo takoj po kalitvi.
Tradicionalne sorte zlahka dosežejo višino treh metrov. Ta lastnost je precej težavna, saj je do najvišje vezanih strokov mogoče priti le z lestve. Nekatere nove sorte imajo krajše poganjke, ki dosežejo višino dveh metrov.
Od setve plezalnega fižola do prve letine traja 8-10 tednov, kar je približno 2 tedna dlje kot pri grmovju fižola. Nato trdni stroki dozorijo postopoma do konca septembra. Rože in plodovi nastanejo tako, da rastline redno zalivamo in lupimo zoreče stroke.
Za celotno rastno dobo fižola zadošča odmerek komposta pri setvi. Rastlina absorbira dušik iz zemlje zaradi sožitja z bakterijami, ki na koreninah tvorijo bradavice. Potrebne minerale lahko zagotovimo s predhodnim posevkom, kot je zgodnji krompir. V kuhinji uporabljamo okusne sorte špargljev, ki dajejo predvsem okusne stroke, vklj. 'Atlas', 'Goldmarie', 'Neckargold', 'Blauhilde'. Drugo skupino sestavljajo sorte za suha zrna, katerih stroki so večinoma vlaknati, kot je na primer „Piekny Jas“ z nenavadno velikimi semeni.
Dekorativne in okusne sorte
„Neckargold“ ima ozke, okrogle stroke dolge 25 cm. Zlato rumeni plodovi veljajo za najokusnejše med rumenimi sortami. Fižol „Borlotto“ ali „Borlotti“, kot je „Borlotto Lingua di Fuoco 2“, potrebuje veliko toplote in pozno dozori. Cvetoča semena se najpogosteje uporabljajo v juhah in enolončnicah. 'Blauhilde' preseneti z vijoličnimi stroki, ki ob kuhanju postanejo zeleni.
Semena za setev
Rastline, gojene na vrtu, lahko zagotovijo semena za setev v naslednjem letu. Na začetku trgatve izberemo stroke, ki vsebujejo največ semen. Pustimo, da dozori na poganjkih. Stroke olupite šele, ko se lupine posušijo in postanejo podobne pergamentu. Sadje širimo dva ali tri tedne na toplem in zračnem prostoru. Trda semena olupite, ko lupine razpokajo in se začnejo odpirati. Zagotovo je treba sama semena še malo posušiti.
