Seme koriandra - zdravilne lastnosti, uporaba, gojenje
Korijander (Coriandrum sativum) je aromatična enoletna rastlina, ki jo ljudje gojimo že več kot 3000 let. Zdravilne lastnosti koriandra so cenjene predvsem, vendar so njegov nenavaden okus in aroma pomenili, da so koriander uporabljali tudi v kulinariki in kozmetiki. Svetujemo vam, kako izgleda gojenje koriandra na vrtu, pa tudi, kdaj je vredno uporabiti to zelišče in kako v celoti izkoristiti njegove lastnosti.
Seme koriandra - Coriandrum sativum
Photo. pixabay.com
Kako izgleda koriander?
Korijander je enoletna rastlina z ravnim, razvejanim steblom, ki zraste do višine od 50 do 120 cm, odvisno od sorte.
Semena koriandra proizvajajo dve vrsti listov :
- spodnji listi koriandra so enojni, dolgorepi, lopatasti, s širokimi čašni listi, podobni listi peteršilja,
- zgornji listi koriandra so dvakrat peresni, z ravnotežnimi čašniki, podobni koperjevim listom, z močnim vonjem.
Drobni beli ali roza cvetovi koriandra cvetijo v senčnikih na vrhovih poganjkov od junija do julija. Plodovi so okrogli, rebrasti, razcepljeni, sestavljeni iz dveh jabolk.
Seme koriandra - zdravilne lastnosti
Rastlinska surovina je sadje koriandra , ki se v glavnem uporablja za pridobivanje koriandrovega olja. Sadje vsebuje eterično olje, kumarinske spojine, flavonoide, fitosterole in beljakovinske spojine. Kakovostna surovina je svetlo rjave barve in ima močno pikantno aromo in okus.
Beli cvetovi koriandra
Fig. pixabay.com
Sadež koriandra se uporablja kot relaksant in spodbujevalec želodčnega izločanja. Obnavlja normalno gibanje črevesnih črvov, kar omogoča, da plini prosto uhajajo in pomirja pline. Korijandrovo olje je tudi baktericidno , kar olajša obnovo naravne črevesne flore v prebavnem traktu. V medicini se plodovi koriandra najpogosteje uporabljajo v mešanicah z drugimi zelišči kot sredstvo za lajšanje prebavnih bolezni in v odsotnosti apetita.
Plodovi koriandra
Fig. pixabay.com
Seme koriandra - uporaba
1. koriander v kuhinji
V kuhinji se uporabljajo listi, semena in plodovi koriandra . Listi in zrela semena koriandra imajo popolnoma različne okuse. Za semena je značilna topla aroma, dajejo odličen okus zelenjavi (zlasti ocvrti), pa tudi juham in piškotom. Sadje koriandra je tudi začimba, ki jo dodajajo nekaterim vrstam kruha, pecivom in narezkom. V obliki prahu so del bolj priljubljene mešanice curry. Uporabo koriandra najdemo tudi v žgani industriji pri proizvodnji nekaterih vodk in likerjev.
Listi koriandra: A - zgornji listi, B - spodnji listi
Fig. pixabay.com
Sveže spodnje liste koriandra dodajajo enolončnicam, solatam in omakam, peclje lahko kuhamo z grahom in v juhah, korenine pa postrežemo kot zelenjavo.
Sadje koriandra, če ga dodamo čaju ali kateri koli drugi pijači, podpira prebavo in ima rahlo pomirjujoč učinek.
2. Korijander v kozmetiki
Čisto olje koriandra je vključeno v številne pripravke za izpiranje ust in žrela, pa tudi izdelke, ki se uporabljajo pri nekaterih kožnih boleznih, zlasti tistih z bakterijami in glivicami, pa tudi pri težko zaceljivih ranah in opeklinah. Olje koriandra je pomembna sestavina številnih mazil, ki pomagajo pri revmatskih boleznih, bolečinah v mišicah in sklepih. Olje koriandra ima sladek vonj, lahko ga mešate z oljem bergamotke, limone, pomaranče ali čempresa.
Korenine koriandra
Fig. Javna domena, Wikimedia Commons
3. Korijander doma kot dišeč okras
Posušene liste koriandra lahko uporabimo tudi za potpuri, posušene rastlinske mešanice, ki lepo dišijo. Pripravljeno mešanico s koriandrom je vredno vliti v okrasno posodo in jo postaviti v stanovanje.
4. Korijander kot družba za krompir
Na vrtu je vredno sejati koriander poleg krompirja , ker spojine, ki jih izloča koriander, pozitivno vplivajo na okus dobljenih gomoljev krompirja. In v zeliščni postelji sta rožmarin in vrtna školjka dobra družba za koriander .
Seme koriandra - gojenje
Sejanje koriandra zahteva sončne in zaščitene lege . Nima posebnih zahtev po tleh in slabo uspeva le na mokrih, hladnih in kislih tleh. PH tal za gojenje koriandra mora biti 6,5-7,0 .
Če je pH tal prenizek, je treba zemljo apniti z uporabo kalcijevih gnojil, npr. Dolomit, kalcijevo-magnezijevo gnojilo, priporočljivo za vrtove. Pred sajenjem pridelka koriandra je priporočljivo tudi organsko gnojenje . Tu je idealen kompost, ki bo zemljo ne samo obogatil z minerali, temveč jo tudi pognojil in obogatil s humusom.
Približno 1-2 tedna pred setvijo semen koriandra je priporočljivo gnojiti s fosforjem in kalijem . V ta namen je naravna bazaltna moka kot nalašč, saj tla rahlo razkisa, kar pomaga ohranjati blagodejni pH koriandra. Zemljo za koriander lahko obogatimo tudi z gnojem, vendar to uporabimo v letu pred setvijo semen koriandra. Pri amaterskih pridelkih na vrtovih lahko uporabimo granulirani posušeni gnoj, ki je na voljo v vrtnih trgovinah, brez patogenih mikroorganizmov in semen plevela.
Ko govorimo o gnojenju koriandra, je vredno dodati, da je prekomerno gnojenje z dušikom za to rastlino zelo nevarno. Zaradi prevelikih odmerkov dušika je koriander zlahka dovzeten za glivične bolezni . Zato za pripravo zemlje na koriander priporočamo naravni kompost (minerali se iz njega sproščajo zelo počasi in ne predstavljajo nevarnosti za prekomerno oploditev) in zgoraj omenjeno bazaltno moko, ki je gnojilo brez dušika. Med rastjo koriander oplodite z naravnim biohumusom. Je tekoče gnojilo, ki ga razredčimo z vodo in z njo zalivamo rastline.
Semena koriandra posejemo neposredno v zemljo, čim prej (marec - april) v vlažni, a razmeroma topli zemlji. S setvijo ne smemo odlašati, saj čas kasneje vpliva na kakovost plodov. Sončni vzhodi se pojavijo po približno 2-3 tednih.
Mlade sadike koriandra
Fig. pixabay.com
Korijander potrebuje razmeroma veliko vode od faze kalitve do nastanka listne rozete in je odporen na nizke temperature. Zato je zalivanje koriandra v prvi fazi njegovega razvoja izredno pomembno . Koriander v poznejših fazah rasti zahteva bistveno višje temperature in nizko vlago. Zaradi tega so topla in suha poletja ugodnejša za gojenje koriandra .
Pri gojenju koriandra je zelo pomembno, da redno odstranjujemo plevel, ki raste med rastlinami.
Dobro je vedeti!
Če nam ni vseeno za pridobivanje plodov in semen koriandra, ampak želimo imeti le njegove liste, je vredno odstraniti vsa socvetja, ki upočasnijo razvoj listov.
Mag. Joanna Białowąs
Seme koriandra - žetev in skladiščenje
Plodovi koriandra se nabirajo tik pred fazo popolne zrelosti, torej ko je približno 1/3 senčnikov popolnoma zrelih. V tem obdobju so plodovi koriandra svetlo rjave barve. Že majhna zamuda pri datumu obiranja povzroči, da semena zlahka odpadejo.
Plodovi koriandra pred shranjevanjem zahtevajo sušenje in čiščenje . Da bi jih posušili, jih razporedimo v tanki plasti v prezračevanem prostoru pri temperaturi 15-18 ° C.
Mlade liste koriandra lahko nabiramo kadar koli v letu . Liste lahko zamrznemo ali odrezana stebla damo v posodo z vodo in jo redno jemo. Tako zelo podobni listi peteršilja.
Mag. Joanna Białowąs
