Znano je, kako hranljiv in dragocen je fižol . Zato je na mojem zelenjavnem vrtu veliko sort.
Fižol - vir beljakovin
Pojem malo mesa, zato skušam telesu zagotoviti čim več beljakovin in mineralov iz drugih virov. Ko imate na vrtu zeleni fižol , traja nekaj časa, da pripravite večerjo. Moji najljubši sorti sta 'Blauhilde' in 'Mammoth' zaradi svojih dolgih, preko 20 cm dolgih strokov. Ni vam treba trdo delati, da poimenujete pravi znesek za veliko družino. Poganjki tega fižola dosežejo 3 m višine, zato letina niti ne zahteva upogibanja.
Vijolični stroki
Sorta „Blauhilde“, tako kot pritlikavi stročji fižol „Purple Teepee“, ima vijolične stroke. Med kuhanjem se obarvajo zeleno. To so brezškržne sorte, zelo okusne in nežne.
Vse bralce spodbujam, da na plotu eksperimentirajo z različnimi vrstami fižola . Toliko jih je in nimajo posebnih zahtev.
Priporočene vrste
Ne gojim le različnih sort, ampak tudi vrste fižola . Tej vključujejo polmesec fižol , znan tudi kot fižol lima, semena rdeče pese, črni in mali mungo fižol , pa tudi fižol Borlotti . Slednji ima lahka zrna, razpokana z rjavimi lisami. Od teh vrst pogosto pripravim juhe in enolončnice z drugo zelenjavo. Njihova semena ne zahtevajo dolgega kuhanja.
Jadwiga Mącik
