Ficus carica je ena najpogosteje gojenih sadnih vrst ne le v državah okoli Sredozemskega morja, ampak tudi v drugih delih sveta s toplim podnebjem. Plodove fikusa, popularno znane kot fige, lahko uživamo surove, pa tudi po predelavi ali sušenju. Vsebujejo veliko sladkorja, zato jih lahko po sušenju še dolgo shranimo.
Edinstvene prehranske lastnosti sadja so znane že stoletja. Že v starih časih je bilo priporočljivo jesti fige med fizičnimi napori, predvsem zaradi naravnih preprostih sladkorjev, ki jih vsebujejo. Sadje fige poleg odličnega okusa vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov, predvsem kalcij, železo in magnezij, ki zmanjšujejo stres.
Pri nas smokve najpogosteje gojimo kot lončnice ali v oranžarjih. Izkazalo pa se je, da je razvoj te izjemne sredozemske vrste možen tudi v praksi. V tem primeru bodo grmi za zimo potrebovali izjemno dobro zaščito. Menijo, da rastline brez poškodb prenesejo več stopinj zmrzali. Z živo mejo začnemo v začetku zime, ko grmičevje naravno zaključi svojo vegetacijo.
Ključnega pomena je zaščita dna grma in korenin. Najboljša rešitev je zdrobljeno lubje, žagovina ali navadna zemlja, ki jo naredimo v visoko gomilo okoli nastajajočih poganjkov. Tudi same poganjke je treba zaviti v debel papir, po možnosti bel flis. Po takšni zaščiti lahko rastline brez težav preživijo tudi hude zmrzali. Ko pa nekateri poganjki zmrznejo, jih porežemo in v istem letu bodo zrasle nove, močne rasti.
Če želimo v svoj vrt vnesti kanček eksotike, se odločimo za smokve z značilnimi velikimi listi, ki padajo jeseni. Vendar ne pozabimo, da je lahko plod v našem podnebju na žalost zelo nezanesljiv, čeprav je to mogoče v toplih in dolgih letih.
Zahteve za gojenje in nega
Ficus, gojen v posodah, potrebuje sonce, da dobro uspeva. Običajno tudi hitro rastejo. Da bi ohranili želeno velikost rastlin, je treba obrezati preveč poganjkov. Da preprečimo dolge in vitke poganjke, ki ostanejo brez prekrivanja, jih lahko pritrdimo na različne opore.
Grmičevje nima visokih zahtev po tleh in lahko raste skoraj v vsakem položaju. Zaradi izvora ne smemo pretiravati z zalivanjem pri gojenju posod. Fikus lahko enostavno razmnožujemo sami s potaknjenci.
Recepti s figami v glavni vlogi
Lepljan kruh s figami in kozjim sirom
Za 4 osebe / čas priprave: približno 60 minut
Za testo: 4 g kvasa, 1/4 skodelice vode, 100 g pšenične moke, 1/2 žlice oljčnega olja, 1/2 žlice soli. Preliv: 5 fig, 50 g mehkega kozjega sira, oljčno olje
Recept:
1. Kvas raztopite v mlačni vodi. Po 15 minutah v skledo vlijemo moko, solimo, prelijemo z olivnim oljem in vodo z raztopljenim kvasom. Vse sestavine temeljito premešamo in mesimo, dokler ne dobimo enotnega testa. Pustite v posodi, pokriti s kuhinjsko krpo, 15 minut.
2. Pečico segrejte na 250 ° C.
3. Testo razvaljajte tako, da ima višino, ki ne presega 0,5 cm, in ga prestavite na pekač, obložen s papirjem za peko. Zapustimo 10 minut.
4. Vrh testa premažite z oljčnim oljem, razporedite sesekljane fige in sir.
5. Pecivo pecite 8 minut.
Sveže fige v parmski šunki
Za 3 osebe / čas priprave: približno 15 minut
Sestavine: 150 g kozjega sira v zvitku, medeni vinaigrette, 2-3 žlice pinjol, 2 pesti rukole, 3 velike in zrele fige, 3 rezine parmske šunke
Recept:
1. Kozji sir narežemo na rezine. Pripravite medeni vinaigrette: zmešajte 2 žlici olivnega olja, limoninega soka in medu, začinite z morsko soljo in sveže mletim poprom. Na suhi teflonski ponvi porumenemo pinjole.
2. Rukolo operemo, posušimo, potresemo s soljo in poprom, potresemo z olivnim oljem in premešamo.
3. Fige operemo, posušimo in narežemo na četrtine. Šunko Parme po dolžini prerežemo na dva dela.
4. Na sredino četrt fig položimo rezino sira, dodamo rukolo in jo zavijemo v šunko. Potresemo s pinjolami, prelijemo z vinaigrette in začinimo s črnim poprom.
