Bučke so gojili v južni Evropi že v Kolumbovih časih. Pri nas je kot squash priljubljenost dobil šele v 60. in 70. letih prejšnjega stoletja. Zucchini Cucurbita pepo convar. imenuje se giromontiina kolektivna sorta buč Cucurbita pepo. Ustvari veliko oblik, ki se razlikujejo predvsem po barvi in obliki plodov.
Poleg temno zelenih ali zelenih črtastih sort, kot sta „Nero di Milano“ ali „Strato d'Italia“, so se na naših posteljah in v kuhinji pojavile oblike s sončno rumenimi plodovi, kot je „Gold Rush“. Imajo še mehkejše meso in blažji okus kot zelene sorte. Zato so kot nalašč za solate.
 |
|
(Slika: Fotolia.com) |
Bučke zlahka ločimo od mladih sadnih buč. Tako tradicionalne sorte kot nove kroglaste oblike „Rondini“ imajo oglata cvetna stebla. Buča pa ima okrogle poganjke, ki ob zorenju plodov olesenejo . Bližji sorodnik buč je patison Cucurbita pepo convar, ki so ga Francozi popularizirali. patissonin. Tako bučke kot patissone, kot sta sorti „Patisson Blanc“ ali „Sunburst“, je najbolje nabirati, preden dosežejo končno velikost.
Zelo zreli plodovi imajo debelo in trdo lupino, a vseeno primerni za uživanje v različnih oblikah. Po drugi strani pa mlade sadeže odlikujejo boljše okusne lastnosti. Sadje se razvije tako hitro, da je povečanje telesne mase enostavno opazno. V visokem poletju je treba rastline pregledovati vsake 2-3 dni. Splača se celo, ker zavlačevanje nabiranja zavira razvoj novih cvetov in povzroči, da odpadejo na videz nepotrebni, najmlajši plodovi.
Skrb za bučke
Bučke najbolje uspevajo na sončnem delu. Na soncu ogreto sadje je okusno in zelo aromatično. Če nam bučk od aprila ne uspe vzgajati v škatle, jih lahko sejemo v gredice do konca junija. V zemeljska presledka v tla vtisnite dve semeni do globine 1-2 cm. Po kalitvi odstranite šibkejšo sadiko. Najpogosteje se splača gojiti največ dve sorti.
Če želimo sorto in drobno sadje, lahko poskusimo saditi semena treh ali štirih sort. Ne smemo se bati razlitja sadja. Njihovo količino v fazi rasti je mogoče enostavno nadzorovati in omejiti. Dovolj je, da se razvijajoče se velike ženske cvetove postopoma odstranjuje. Ni jih treba vreči na kompostni kup. Odlična jed bodo, če jih nadevate z mesom ali skuto. Manjše moške cvetove potopite v testo za palačinke in pecite ali prepražite na olju. Solate in solate lahko okrasimo s sesekljanimi kosmiči.
Skrb za bučke ni preveč mučna. Dovolj je, da dobro sadno zemljo pred sajenjem obogatimo s solidnim odmerkom komposta. Rastlinam bi morali oskrbovati vodo le v daljših sušnih obdobjih. Ne pozabite previdno zalivati okoli dna poganjkov, saj se na mokrih listih zlahka razvijejo spore plesni in plesni.
Delci cvetnega prahu se pod vplivom vlage zlepijo, kar lahko ovira postopek opraševanja cvetov in nastavljanja sadja. Tega se ne sme dovoliti, saj obstaja veliko okusnih receptov iz čudovitih sadežev bučk, ki jih je vredno preizkusiti.
Bučke v loncu
Če je na vrtu premalo prostora, lahko bučke gojimo v velikih lončkih. Najbolj primerne so okrasne sorte, kot je rumenoplodna 'Gold Rush'. Posamično pridelani sorti „Schwarzwald“ in „Black Hawk“ dajejo dolge poganjke in obilno rodijo. Na balkonu ali terasi lahko ustvarijo zaščitne stene. Posode morajo biti najmanj 30 litrov.
Napolnimo jih z dobro cvetlično prstjo, najboljša pa je posebna mešanica za zelenjavo. Luknja na dnu lonca bo odtekla odvečno vodo. Podlaga mora biti enakomerno vlažna. Vsakih 14 dni hranimo bučke s tekočim gnojilom.
